咖啡的大小被称为等级，因为咖啡豆的大小与其质量之间存在普遍的相关性。影响咖啡味道的因素有很多。我们之前已经讨论了其中的许多，例如height和varietal。但是，如果所有其他因素都相同，则较大的咖啡豆通常会比较小的咖啡豆产生更高质量的咖啡。

用于描述尺寸的分级不应与其他分级术语混淆。“分级”是咖啡行业的一个松散术语。例如，它被美国精品咖啡协会使用，该协会将咖啡“分级”为“专业级”和“低于专业级”。不过，该协会在此分类中考虑的不仅仅是大小。此外，一些国家使用“等级”来描述咖啡的海拔。“严格的硬豆”、“硬豆”和“软豆”等术语被认为是等级，但它们没有详细说明尺寸。

因此，像 supremo 和 AA 这样的分级术语不应被视为对咖啡进行分级的唯一方法，但它们提供了对咖啡潜在质量的宝贵见解。在 Driftaway Coffee，我们喜欢较大的咖啡豆，因为它们往往比较小的咖啡豆质量更高。

较大的咖啡豆比较小的咖啡豆烘焙得更慢，因此如果同一选择中的咖啡豆大小不同，则很难获得一致的烘焙效果。我们不只是想要大小合适的豆子；我们想要按大小仔细分类的豆子。

哥伦比亚咖啡分级和分类。只允许出口高品质的精品咖啡，FNC 对每批货物都有严格的控制。商业等级是：

1、 Supremo 18：以大颗粒，平滑，平滑，屏幕18正确地选择，在该网格下具有10％的柔韧性，但由＃17屏幕保留。

2、 Supremo 17/18：大的、均匀的和平坦的颗粒保留在筛网 #17/18 上方，在该网眼下具有 5% 的柔韧性，但被筛网 #14 保留。

3、 Excelso EP 10% 和 5%：扁豆，大小介于大、中和小之间，保留在筛网 #15 上方，具有在筛网 #14/12 上收集的豆子的 10% 或 5% 的灵活性。

4、UQG：“通常的良好质量”：屏幕 14 以下但屏幕 12 以上最多 1.5%

V. 特色：如果你想要最好的哥伦比亚咖啡，大小并不重要。对于特产哥伦比亚人来说，只要求大豆在经济上没有什么意义。在 Clearpath Coffee，我们采购具有不同认证和杯测结果 80-85 分以上的咖啡豆