咖啡有很多种品种，喜欢咖啡的朋友们也不一定都能喝到所有的咖啡。牙买加的蓝山咖啡喝过了没?中草药味的曼特宁咖啡喝过没?那科纳咖啡你有喝过吗?其实真正的科纳咖啡仍然是一种非常珍贵的咖啡。其风味：均衡温润的桂花蜜甜与优雅饱实不厚的口感，冲煮咖啡散发出桑果香让人感到甜甜的幸福，余韵有一种柔滑的麦芽味，冷下来像一杯桑果茶。前街给大家详细的介绍一下这夏威夷咖啡的特点吧。
什么是科纳咖啡？
来自科纳的咖啡被认为是世界上最好的咖啡之一。这也是一种非常罕见的咖啡。它来自夏威夷大岛的西侧。这条咖啡种植带只有大约 30 英里长和 1 英里宽。
根据定义，标有 100% Kona 的咖啡是从华拉莱火山和冒纳罗亚火山的斜坡上手工采摘的。大多数科纳是铁皮卡品种。黑色的火山土壤是这种豆类的完美生长条件。
科纳地区有大约 600 个小型独立咖啡农场。他们几乎都是家庭经营的。大多数面积在五到七英亩之间。大多数科纳豆经过洗涤过程并被晒干。然后种植者对豆子进行机壳加工，使它们进入生豆阶段。
夏威夷咖啡有自己的分级系统。夏威夷州农业部制定了严格的指导方针。排名前五的类别是 Extra Fancy、Fancy、Number 1、Select 和 Prime。这是基于缺陷的大小和数量。
科纳咖啡有什么特别之处？
这是热带天堂的魅力吗？夏威夷是美国唯一种植咖啡的州吗？是豆的稀有吗？或者是味道很特别？
你可能会问 10 个不同的人，得到 10 个不同的回答。不管是什么让 Kona's Coffee 如此特别，事实上它是世界上最受欢迎的咖啡之一。
生长条件
Kona 的咖啡是 100% 阿拉比卡咖啡豆。通常，阿拉比卡豆生长在高海拔地区。我们说的是至少 6,000 英尺。大多数低海拔的阿拉比卡咖啡豆无法制成精品咖啡。
令人惊讶的是，科纳的咖啡生长在海拔 500 到 2,500 英尺之间。可能是高海拔豆类生长较慢，风味发展需要缓慢生长。科纳的生长条件、云层覆盖和降雨，可能足以减缓生长。
肥沃的火山土壤也有帮助。比如：危地马拉的咖啡就是有烟味这个特点。夏威夷山坡上的土壤富含矿物质和营养。它还提供良好的排水。所有这些因素结合在一起，为这个小区域创造了完美的生长条件。
KONA的咖啡豆多以豆子大小分级，可以分为四级，分别为最高级的Extra Fancy， Fancy，Prime及Gr. No.1等。同时也会分为Type1和Type2。
Type1属于标准咖啡豆，包含尺寸最大的Kona Extra Fancy，之后则是依大到小的分级：Kona Fancy；Kona Select以及Kona Prime。
Type2则是专属小圆豆，包含两种等级小圆豆Kona Number 1 Peaberry以及较小的Kona Peaberry Prime。
夏威夷咖啡处理法
夏威夷主要是以水洗法为主。与日晒法最大的不同是利用发酵去除果胶层。在完成发酵、去除果胶后，由于发酵菌与杂质会残留在咖啡豆上，因此会再清洗一次咖啡豆。为了要清洗干净，这一个步骤会消耗大量的清水，再将果实烘干、脱壳。夏威夷洁净甘甜的山泉水提供了进行水洗法最理想的条件，这种方法造就了科纳咖啡豆光亮清透的外表和纯净清新的味道。洗过的咖啡豆就放在巨大的平板上由阳光自然晒干。
科纳咖啡的味道
关于真正的科纳啤酒，你首先会注意到它的甜美香气。特定气味的范围可能从香草到浆果再到柑橘，这取决于它来自哪个农场。
Kona 咖啡最棒的地方之一就是它如丝般的光滑度。它的酸含量也很低，非常容易饮用。它有一种令人愉快的回味，挥之不去。
最好的科纳咖啡干净且均衡。它有一个中等的身体，向较轻的一端倾斜。如果你喜欢像苏门答腊那样的全身，这可能不是你的理想咖啡。但浓郁的香气可能会让其陶醉其中。
咖啡爱好者欣赏精致的果味。酿造有时具有辣味或黄油味。根据烘烤的不同，它可能会产生坚果或焦糖的味道。它绝对有一种非常令人满意的丰富性。
