纳米批次瑰夏|罗德里格斯家族不断追求更高质量的卓越精品咖啡

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2026-04-09 15:43:53

　　风味特征：多汁而又复杂的杯子。含有柑橘，茉莉和焦糖的香气。柠檬水令人耳目一新，余味凉爽。

　　庄园主：佩德罗-巴勃罗，丹妮拉和佩德罗

　　地点： Bolinda，卡拉纳维，玻利维亚

　　品种：瑰夏

　　海拔高度：1580m

　　处理：充分洗净。阿拉斯塔斯（Alasitas）的Gesha采摘非常成熟，甜度很高，小批量处理；将豆脱浆，然后浸泡过夜，并在高架床上干燥约20-25天。

　　最后一次为阿拉斯塔人洗掉瑰夏的时间，这只是纳米的很多，我们只有40公斤！阿拉斯塔斯（Alasitas）的瑰夏（Gesha）树数量很少，但质量非常出色。

　　罗德里格斯（Rodriguez）家族在自己的农场种了两种瑰夏（Gesha），一种来自夏威夷，另一种来自着名的庄园（Hacienda La Esmeralda）-这是世界上生长最好的瑰夏。这款咖啡来自2014年在阿拉斯塔斯种植的庄园庄园（Hacienda La Esmeralda）的种子。瑰夏（Gosha）是很难生长的葡萄品种，需要特别注意细节。每年植物都长大一岁，而在葛莎（Gesha）的情况下，随着植物长大，我们常常会发现它更好，阿拉斯塔斯（Alasitas）也不例外。卓越的品质还因为罗德里格斯（Rodriguez）不断追求更高的质量和卓越的咖啡生产水平。往年，我们的咖啡师曾与Alasitas洗过的Gesha一起参加瑞典咖啡师锦标赛，而日本的Mikki Suzuki则以这种咖啡在世界咖啡师锦标赛中排名第二。

　　关于Rodriguez家族关于那些向我们购买玻利维亚咖啡的人，已经非常了解Pedro，Daniela和Pedro Pablo。罗德里格斯（Rodriguez）家族拥有自己的磨坊，为Caranarvi和Sud Yungas地区的农民加工和出口咖啡。自1986年以来，佩德罗一直从小型咖啡生产商那里采购咖啡，但是咖啡产量的持续下降使他们的出口业务的可持续性处于危险之中。但是，如果没有像Rodriguez家族这样的人的干预，玻利维亚的咖啡生产的未来将有消失的危险。这个家庭通过种植自己的新咖啡种植园来应对增加玻利维亚咖啡产量的挑战。

　　2014年，他们在Caranavi地区购买了土地，以展示他们的作法并教育其他生产者从事可持续农业，并增加工厂的总产量。他们准备了20.6公顷的土地，并种植了Red Caturra，Java和Gesha。农场的名称是Las Alasitas，在Aimara母语中的意思是“买我”。

　　可持续发展罗德里格斯（Rodriguez）家族在过去三年中为生产商提供了可持续发展模型，这些生产商在他们的工厂为其提供产品，并基于三个方面：经济可持续性，社会理解和环境意识-Sol deMa?ana。我们还从个体生产商那里购买咖啡，这些生产商从Rodriguez家族获得了额外的支持，以预防叶锈病以及如何生产更高数量和更高质量。今年，我们从Sol deMa?ana项目的一部分从Nicolas和Maruja Colque和Carmelita购买了咖啡。今年，他们的商业模式获得了SCA可持续发展商业奖。

　　玻利维亚的高海拔地区（阿拉斯塔斯（Allasitas），海拔1580马斯尔），令人屏息的自然风光，咖啡的历史以及高品质的杯子以及清晰的口感使其成为一个非常特别的地方。玻利维亚的过去很有趣-尽管它是商业上可行的咖啡出口国，但其产量一直很小。生产者的主要问题是（在某种程度上仍然是）他们无法在咖啡生产上赚到足够的钱来维持可持续发展。为了补贴他们的收入，他们求助于其他作物，主要是古柯（可卡因的作物，在玻利维亚是合法的）。

　　在政府的鼓励下，古柯的利润是咖啡的四倍，而且种植起来比咖啡容易得多，这可悲的是，咖啡生产商放弃了咖啡，或者只是放弃了农场。古柯种植涉及许多不利于土壤和土地的化学物质和肥料，因此古柯种植导致土壤贫瘠和过度劳作。随着时间的流逝，古柯耕地根本无法用于任何农作物。似乎这些困难还不足以克服，2013年叶锈病的到来（一种侵害咖啡树叶片且无法进行光合作用的真菌）意味着该国仅当年就损失了超过50％的产量。

　　政府政策和铁锈的共同作用意味着，玻利维亚的咖啡产量在过去十年中下降了70％以上，使该县在咖啡世界中处于次要地位。但是，这种咖啡是玻利维亚出类拔萃的咖啡如何能使该国成为特色咖啡的一个很好的例子。