手冲咖啡豆子有哪些 新手入门推荐手冲咖啡适合用什么豆

作者:Z.E 来源:手冲咖啡:咖啡知识 2020-06-01 15:03

  有些信息可能内行人才能理解,但是作为家庭冲煮爱好者,你不需要一一读懂,你只需要了解一些关键信息,就可以自行选择咖啡豆了。
  
  1/咖啡豆和咖啡粉
  
  不管你是在线下咖啡馆、烘焙工作室或者网络上购买,店家可以会为你提供磨粉服务。
  
  但是如果你想在家里制作一杯好喝的咖啡,建议还是自行入手咖啡手磨或电磨,因为提前磨好的咖啡粉,香气流失只会越来越快,体验感大减。
  
  2/单品豆和拼配豆
  
  购买咖啡豆时,你需要知道了解这包咖啡豆是单品豆还是拼配豆。
  
  单品豆,顾名思义就是单一产地的咖啡豆。原产地对咖啡豆的风味确实有直接影响,得天独厚的风土条件,如土壤、气候、光照、天气、海拔,都与咖啡的风味形成息息相关。
  
  所以品尝单品咖啡最有趣的地方之一,就是体验咖啡原产区的独特风味。
  
  因为影响咖啡风味的自然因素方方面面,所以即使是来自同一个国家的单品咖啡,味道也可能会有所差异。
  
  最典型的就是来自埃塞俄比亚的咖啡豆,不同庄园的咖啡豆放在一起杯测品尝,味道对比会十分明显。

       喜欢酸甜口感的可以选择美洲咖啡如哥斯达黎加、巴拿马;喜欢浓郁醇厚的可以选择亚洲的咖啡如云南、印尼
  
  拼配咖啡,也叫综合咖啡。就是将多种单品咖啡豆按比例混合在一起,由不同产地的咖啡豆混合而成,形成口感平衡、稳定的咖啡。
  
  例如,一种咖啡豆顺滑但是缺乏香气,就可加入另一种香气丰富的单品咖啡,相互之间优势互补,从而创造出口感香气更独到的咖啡。
  
  以上说的只是可行性的一种拼配思路。
  
  单品咖啡的独特性相比拼配咖啡的平衡感,味道上会有很大的差异,如果单品咖啡不是你的喜欢的风格,拼配咖啡就是不错的选择。
  
  不过好喝的拼配咖啡就需要烘焙师详细的烘焙计划和高超的烘焙技术,才能保证每个批次的拼配咖啡风味特征一致。
 

责任编辑:Z.E

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