一般产地每年会有一次产季，因此会有一次主要采摘季。
埃塞的咖啡种植按照规模与模式分为：

●森林咖啡forestcoffee（8-10%），咖啡树与其他作物在原始的森林中共存，无任何人工的打理，农户会定期去采摘咖啡果。

●森林-半森林咖啡semi-forestcoffee（30-35%），咖啡树的种植区介于森林与农户生活范围周边，咖啡树与forest coffee相同都为自然生产品种，农户会对咖啡树种植区进行管理，并种植其他经济作物。

●田园咖啡gardencoffee（50-55%），咖啡树种植在农户生活区周边，并且多为农户自行栽种的咖啡。

●种植园咖啡plantationcoffee（5-6%），大的私有种植者，拥有更多的处理设施与生产能力。

埃塞俄比亚咖啡产区:

西达摩咖啡, 耶加雪菲咖啡， 哈拉尔咖啡， 季马咖啡， 利姆咖啡， 拉卡姆蒂咖啡， 金比咖啡，

知名的咖啡豆：花魁咖啡, 烛芒咖啡 科契尔咖啡 维娜果咖啡

周边产区: 肯亚咖啡, 喀麦隆咖啡