专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

       　　咖啡豆详情：

　　国家：埃塞俄比亚

　　等级：G1

　　产区：耶佳雪菲

　　烘焙程度：浅度烘焙

　　处理方式：水洗

　　品种：当地原生种

　　风味：茉莉花香，柠檬、佛手柑、蜂蜜、葡萄柚

　　科契尔位于衣索比亚耶加雪菲东南方25公里一个小产区,是一个生产咖啡而富裕的地区，也是耶加雪菲三大有名微产区之一,当地居民约十万人,咖啡豆为主要收入来源，这个产 地的处理加工设备非常先进。知名咖啡评鉴网站Coffee Review给予科契尔水洗豆94分的高评价。

　　在埃塞俄比亚有八个主要咖啡豆产区：Nekempte(Lekempti) Gimbi金比、Limu力姆、Illubabor伊贝多、Djimma吉马、Harrar哈拉、Teppi/Bebeka贝贝卡、Sidamo西达摩、Yirgacheffe耶佳雪菲，其中较知名的精品咖啡产区为Nekempte(Lekempti)、Limu、Harrar、Sidamo、Yirgacheffe，Yirgacheffe耶佳雪菲位于非洲埃塞俄比亚Sidama行政区，可见得Yirgacheffe属于Sidama产区内更小的区域。

　　耶佳雪菲本身是一个大约有2万人口的小镇，邻近的三个小产区Wenago、Kochere和Gelena Abaya，因为产出咖啡的风味与耶佳雪菲几乎并无二致，所以同样被划分到耶佳雪菲这块区域分类。耶佳雪菲不管是文化或是地理环境皆跟临近的西达莫相近，但耶佳雪菲仿佛更受眷顾的享有得天独厚的条件，顶尖品质的耶佳雪菲咖啡，带有花香、明亮的柑橘果酸、柠檬调性气息、丝绸般的柔顺口感。

　　Kochere科契尔位在衣索比亚西南方，往北约25英里远即是著名的耶佳雪菲镇，生产模式以当地小农将产出批次送到合作社统一处理为主。当地的Chalalacktu村约有10万名人口赖咖啡为生，相关的生产活动成为他们主要的经济来源，因咖啡生产带来的收益，当地生活水准相较于许多埃塞俄比亚的村庄好上不少，有完善的健康设施、高等学校等的设置。先进的处理设备让Kochere区的咖啡在水洗处理的领域上向来有着高水准的表现，带着糖蜜与柑橘复杂调性的干净香甜。

埃塞俄比亚咖啡产区:

西达摩咖啡, 耶加雪菲咖啡， 哈拉尔咖啡， 季马咖啡， 利姆咖啡， 拉卡姆蒂咖啡， 金比咖啡，

知名的咖啡豆：花魁咖啡, 烛芒咖啡 科契尔咖啡 维娜果咖啡

周边产区:肯亚咖啡 喀麦隆咖啡