咖啡的酸到底是什么酸墨西哥咖啡风味特点

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-12-22 20:40:21

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咖啡不仅不苦，甚至还有点酸？其实，平时我们所说的酸并不是像生啃了个柠檬一样，而是一种类似水果般的酸香，或是柔和圆润的酸感，咖啡豆其实是咖啡树的果实，每颗果实都带有天然果酸的特色。但一杯咖啡里面的“酸”也是有分好与不好的。比方说：

好的酸香，是能带给酸味更丰富的内涵。而劣质的咖啡酸，则是由种植处理烘焙及冲煮不当，带来的令人不悦的酸感咖啡会不会酸，是“好”酸还是“坏”酸，取决于咖啡豆的品种、烘焙程度以及冲煮时的参数。

墨西哥咖啡:主要产区为：柯柯拉贝古、澳阿路卡各州，产品多为高地生产的水洗式豆，具有很好的芳香味和酸味，等级按海拔高度分为三类：阿尔杜马拉（219-1280米），普里马.拉贝社（853-1006米）普因.拉巴社（640-762米）。咖啡豆主要出口美国。

墨西哥咖啡特点风味:是口感顺华，高酸度，中等醇度，略带坚果余味。甘、酸、苦三味中性，有适

度酸味，口味特殊、高雅。虽然巴西的咖啡专业性的价值不大，但及其适合拼配。因为咖啡产量巨大，所以价格并不十分昂贵。

2018-12-20 18:04:33 责任编辑：未知

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