咖啡是一种饮料，给公共印象是黑色、有苦味、喝了睡不着，有兴奋感受的一种饮料。我们在咖啡厅中所见的咖啡豆颜色是茶褐色，属于烘焙过的咖啡豆，而咖啡液的颜色是曲珀色。咖啡是年夜咖啡豆而来，而咖啡豆又是年夜树上的不美观实采收加工而来。

　　咖啡的发展习性：

　　咖啡树是属于阿卡那科常绿科，是热带性植物，不而寒，年夜多种植在标高为300-400公尺的地域，也有在标高为2000-2500公尺的高地栽培，但种植在海拔1500公尺以上的山坡者品质较好。咖啡树最适合发展在平均温度为20摄氏度摆布，年降水量为1500-2000公厘，土壤透水性强，日照适宜的情形里。咖啡性惧霜降及严冬，绝对不能种在降霜的高地。一般野生的咖啡树可长到8公尺摆布，家种的，为保咖啡豆的品质，便于打点以及采收便利，而将高度剪至2公尺，咖啡豆播种后3-5年起头结不美观，5-20年为采收期，一棵咖啡树每年约可结不美观3-5公斤咖啡樱桃。

　　咖啡的分布：

　　咖啡树发展于以赤道为中心，南北纬25度之间，称之为"咖啡带"60多个，广布于呐缦憷、中美、西印度群岛、亚洲、非洲、阿拉伯、南承平洋及年夜洋洲等工区。在产量方面，占全世界产量第一位的巴西，约占30%;第二位是以哥伦比亚(10%)为中心的中呐缦憷占了六成;其次长短洲、阿拉伯约占三成;其余的10%则分布于亚洲及各年夜都岛屿。