哥伦比亚-托利玛产区爱瑟真合作社特点和风味？好喝吗？

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 16:15:35

　　哥伦比亚-托利玛(Tolima)产区爱瑟真(Acedga)合作社咖啡豆特点和风味？好喝吗？

哥伦比亚咖啡在众多生产国中是销售广泛的，排名全球第三大的生产国(第一为巴西咖啡，第二为越南咖啡)，最主要的因素是活耀的火山活动成就了世界上最肥沃的土壤，种植出香甜浓郁非常讨喜并且是容易冲煮成功的咖啡豆，有了哥伦比亚咖啡不用上咖啡馆也可以在家享受香醇的氛围，不论是单纯的黑咖啡或以哥伦比亚咖啡变化的配方咖啡都是不错的选择，知名的国际连锁咖啡店大多数的咖啡都来自哥伦比亚。

　　近几年因为有咖啡竞赛让农民收入增加，使得哥伦比亚咖啡脱离了只能作为基底咖啡的旧有印象，在此之前都把它当作商业大宗豆或者是基底配方豆鲜少单独成为精品咖啡，咖啡的优劣都以豆子的大小来作判断，实际上此分级只代表咖啡豆的大小和品质没有关系这是一个过时的分级系统，反倒是种植在高海拔原始雨林采自然生长不施肥料与农药农庄或合作社这才是优良的哥伦比亚咖啡，这些农庄通常产量都很少生产的咖啡都结实坚硬咖啡豆也较小成蓝绿色。

　　此次引进2010年哥伦比亚首府波哥大南方的托利玛(Tolima)产区爱瑟真(Acedga)合作社，大多数是卡杜拉树种的咖啡豆，颗粒约17~18目数采水洗法，哥伦比亚的水洗法经过10余年的研究发展用水量已经减少了95%污染减低了90%(与妇女合作社作法相同)，不仅维护大自然生态同时也让咖啡豆多一点变化增加层次感。用手工筛选瑕疵豆少且受去果肉机夹断的咖啡少(布落格有照片)，代表烘焙曲线可走的较陡保留多一点的花卉香气少一点木头霉味。

2018-05-27 19:29:38 责任编辑：未知

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