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“听说，正宗的蓝山咖啡很贵诶！”蓝山咖啡在2012年之前因为产量稀少，以及日本政府曾帮助牙买加政府度过恶劣天气导致蓝山咖啡失收的大难题，于是批准日本地区有优先购买权。于是90%的蓝山咖啡豆被日本收购，使一般在市面上流通的蓝山咖啡豆非常稀少而昂贵。

但是在2012年牙买加政府已经终止了日本的优先购买权，其他地区国家要进口到正宗蓝山咖啡豆也容易了不少。虽然蓝山咖啡相比起其他热门地区的咖啡豆要贵一些，但是也是一款能人人都能买得到的咖啡豆。

前街咖啡为了让大家能进一步感受到蓝山咖啡的酸甜苦平衡滋味与醇厚扎实口感的魅力，经过查阅多个资料后，决定选用来自牙买加蓝山山脉上最古老的咖啡种植区域——克利夫顿庄园的蓝山一号咖啡豆，以158元/100g出售给大家～

正宗的蓝山咖啡，是100%来自牙买加蓝山山脉上910-1700m海拔种植的铁皮咖啡咖啡豆，该品种咖啡豆颗粒饱满，风味清幽、干净、平衡。而蓝山一号等级的咖啡豆则是大小必须达到17目7-18目之间，瑕疵豆比例不能高于2%，整体颗粒均匀饱满，豆体呈半椭圆状。

市面上有许多标记着“蓝山咖啡风味”“蓝山拼配”等相关即饮/速溶/拼配咖啡咖啡产品，均不是正宗的蓝山咖啡！

蓝山咖啡生豆都是由木桶包装整桶出口的，大家购买蓝山咖啡豆的买家（一手生豆买家）可以向牙买加CIB或者庄园申请蓝山咖啡豆认证证书，这也是可以证明蓝山咖啡豆是正宗的。在前街咖啡线下门店可以看到相关证书以及木桶哦～

为了保证蓝山咖啡的醇厚度以及平衡咖啡风味的特点得以体现，前街咖啡所有出售的蓝山咖啡一号咖啡豆均采用中深烘焙，并在烘焙完成后的5天内发出，保证消费者收到的咖啡豆100%新鲜烘焙。

想要冲泡一杯醇香平衡的蓝山咖啡，前街建议使用水温：88℃，粉量：15克，粉水比：1:15，研磨度：中粗研磨（20号筛网通过率70%），然后搭配kono滤杯进行冲煮。

注水手法如下：用咖啡粉量的2倍水进行闷蒸，即30克水闷蒸30秒，而之所以需要闷蒸的过程，是为了让咖啡粉能够将内部的二氧化碳气体排出，从而让后段的萃取更佳稳定。小水流绕圈注水至125克时分段，继续注水至225克停止，待滤杯的水滴完后就移走滤杯，从注水开始计时，萃取时间为2’10”。接下来把整杯咖啡拿起摇均匀，再倒入杯子中进行品尝。

牙买加蓝山一号咖啡豆手冲风味：黑巧克力、坚果风味浓郁，奶油般顺滑的口感，酸甜苦平衡。