布隆迪鲁娜西波旁种咖啡豆风味特点 Nyarunazi鲁娜西合作社信息介

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 布隆迪咖啡 > 2024-05-14 03:50:30

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

这种非洲布隆迪咖啡来自Nyarunasi合作社，该合作社由8,000多个家庭农场组成。每个农场种植10至200棵咖啡树。Nyarunasi合作社的539名成员中，有148名是女性。合作社位于Muramvya省。合作社的一个重点是提高咖啡生产者的生活水平。

布隆迪是世界银行和密歇根州立大学主要开发项目的结果，是高品质特种咖啡供应商的新成员。

Kiryama是布隆迪北部Kayanza地区私人洗衣站/湿磨厂的名称，靠近卢旺达边境，收集和加工这种咖啡。在布隆迪，所有咖啡都在水洗站加工和销售。这是洗咖啡加工的地方 - 去除皮肤，发酵和在凸起的床上晒干。这里的传统加工方法是将咖啡浸泡并“干燥发酵”长达12小时，然后用干净的山水再充分洗涤12至24小时，最后再浸泡12到18小时，然后在羊皮纸上干燥升高的床。由小地区农民独家种植的豆类本身都是波旁葡萄品种或波旁葡萄酒衍生物，如杰克逊和米比齐。 Kiryama洗涤站位于1760米处，约5800英尺。

在布隆迪，大多数咖啡是由自给农民种植的。事实上，在这个仅有900万人口的小国家中，大约有80万个家庭成长或参与咖啡; 它占布隆迪出口收入的80％。几乎所有这些都是阿拉比卡咖啡和波旁葡萄品种。农民为自己的粮食供应种植作物，但也种植一些经济作物，如咖啡。大多数农场有50到250棵树，总共只有几袋咖啡。咖啡一旦被采摘，就必须赶到当地的洗衣站。

焙烤须知：坚固，密集的波旁威士忌可以在城市+最低端与维也纳人之间进行烤肉烘烤，后者可以作为单一浓缩咖啡。但在我们看来，最好的烘焙和使用方法是法式压榨或滴水和烤全城。在第二次裂缝开始时拉动，一些高音符将出现，而巧克力方面将被很好地定义。

一个不寻常的非洲布隆迪咖啡，具有中等天鹅绒般的身体和低酸度。

丁香，肉桂和可可的一些香料特征。一款味道浓郁的咖啡。

AROMA：糖蜜，金葡萄干; 风味：前面有明亮的水果味道，味道鲜美。

奶油般的身体，甜美的水果完成; VARIETAL：波本威士忌

这款咖啡的杯测口味显示出牛奶巧克力的美味，带有柠檬和橘子的美妙水果味。这是维也纳人的烘焙介质，可以带出最好的咖啡。