印尼曼特宁咖啡怎么喝 手冲虹吸法压爱乐压冲泡曼特宁咖啡豆参数特点大全

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 印尼曼特宁咖啡豆 > 2022-11-29 11:21:44


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作为深烘焙咖啡、醇香浓郁的咖啡代表之一,曼特宁咖啡低酸味、醇厚扎实的特点一直都是咖啡老饕们的心头好。相比起现在酸度明显的咖啡,曼特宁咖啡总能给大家沉稳的感觉,百喝不腻。


曼特宁咖啡特指印尼苏门达腊岛上种植的阿拉比卡咖啡品种,而精品曼特宁咖啡主要产自岛上的多巴湖林东地区以及亚齐伽佑山地区。


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前街咖啡目前上架的两款印尼产区咖啡豆,均来自精品曼特宁咖啡的产地。「前街咖啡——口粮系列林东曼特宁咖啡豆」风味表现出烘焙吐司、坚果、焦糖、松木、草本;『前街咖啡——PWN黄金曼特宁咖啡豆』风味表现出,香料、坚果、松木、焦糖、草本、黑巧克力。


曼特宁豆


前街咖啡选用的两款曼特宁咖啡豆均能表现出印尼产区独有的风味表现。为了让两款曼特宁咖啡豆的味道表现出扎实醇厚但有不缺乏干净度以及甜感,会在咖啡豆接近二爆前出炉,烘焙程度为中深程度。


黄金曼特宁


中深烘焙咖啡豆结构疏松,因此咖啡豆中的物质的会更加容易萃取,所以无论用什么方式萃取,都建议使用较粗的研磨。为了让大家能喝到更完整的咖啡风味,所有出售的咖啡豆均在烘焙完成后5天内发出,保证100%新鲜烘焙。


曼特宁口粮


「手冲曼特宁咖啡参数推荐」


1.器具的选择:KONO短肋骨滤杯

2.水的温度:88度

3.粉的粗细:中粗研磨(中国20号标准筛网过筛率70%)

4.粉量:15g

5.粉水比例:1:15


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分段式注水:前街咖啡会先用咖啡粉两倍的水将粉床湿润,形成一个鼓包闷蒸30s,然后小水流由内至外绕圈注水至125g时分段,等粉床下降至滤杯一半的位置,继续同样细水流注入第三段到225g,直到全部咖啡液过滤完取走滤杯,时间约2分钟。


「法压曼特宁咖啡参数推荐」


1.器具的选择:法压壶

2.水的温度:88度

3.粉的粗细:粗研磨(中国20号标准筛网过筛率60%)

4.粉量:15g

5.粉水比例:1:15


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法压壶使用方法:在往法压壶内倒入研磨好的咖啡粉,然后注入225ml的热水,注水的幅度可以大点(3秒左右注入完毕),让咖啡粉翻滚,提升萃取效率。注水完毕后,拉升过滤网,把壶盖盖上,等待4分钟。4分钟后,温柔地压下压滤杆,压至壶身1/4处就可以了,避免底部的细粉涌流到上方。


「爱乐压曼特宁咖啡参数推荐」


1.器具的选择:爱乐压 

2.水的温度:85度

3.粉的粗细:中度研磨(中国20号标准筛网过筛率75%)

4.粉量:20g 

5.粉水比例:1:17


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爱乐压使用方式:先注入热水100克,搅拌三至五下使咖啡粉充分润湿,静置20s,加入余下热水至240克,静置40s,搅拌5s,等到1分50秒时上塞下压,总时间为2分5秒。

 

「虹吸曼特宁咖啡参数推荐」


1.器具的选择:虹吸壶

3.粉的粗细:中粗研磨(中国20号标准筛网过筛率60%)

4.粉量:18g 

5.粉水比例:1:10


虹吸


虹吸壶使用方法:下壶水温90℃时将上壶插紧,等上壶水温到了90℃时倒入咖啡粉,开始十字交叉来回搅拌4次,让咖啡粉跟水充分接触,浸泡1分钟后移开火源,用干燥的布擦拭下壶加速咖啡液回流的速度,时间为1′20″。



2022-11-24 11:34:39 责任编辑:未知

单品咖啡

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