埃塞俄比亚HAFURSA阿芙莎合作社详细介绍 咖啡风味描述

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-26 12:37:10

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埃塞俄比亚HAFURSA阿芙莎合作社G2水洗豆(Fair Trade 公平交易协会绿色采购)
 
在埃塞俄比亚水洗豆会在名称后头加上G1和G2来做区别(以G1较为优质)，咖啡樱桃采收完成后立即去除果皮果肉，然后将咖啡豆放入水中发酵以除去果胶层，这过程需要几个小时，这个过程必须密切掌握如果稍有失误，咖啡豆就会有劣质的风味产生，发酵完成后，咖啡豆会经由一道长长有高低落差的水槽彻底清除果胶层，过程中如有瑕疵豆和异物也会一并清除，之后，咖啡豆会在干燥床上做干燥，此时一样需要密切注意，每隔几小时就翻动一次，以确保干燥过程完整。这就是整个水洗豆的过程。
 
埃塞俄比亚HAFURSA阿芙莎合作社在耶加雪菲城海拔1,900公尺的高原上，成员在于0.25- 1.5 公顷的住家范围内种植咖啡，并且遵循传统古老的耕方式与自然的方式来控制病虫害，有900位原始农夫采咖啡，是Fair Trade公平交易协会绿色采购认证的，是阅读咖啡网coffeereview 94分的高分合作社。
Property Characteristics: 农庄特征
 
Name 名称: Hafursa Cooperative阿芙莎合作社
 
Region 产区: Yirgacheffe District耶加雪菲产区
 
Country 国家: Ethiopia埃塞俄比亚
 
Grade 等级: G2
 
Altitude: 1,900-2,300 公尺以上
Harvest period 收成时间：每年十月至隔年一月
 
Certification 认证:无认证所有咖啡都是无毒有机种植
 
Soil Type 土质特性: PH5.2-6.2 red brown红土
 
Certification 认证: Fair Trade 公平交易协会绿色采购
 
Coffee Characteristics: 咖啡特性
 
Variety 品种: heirloom cultivars传统的耶加当地原生种
 
Processing System 处理法: Fully washed水洗法
 
Appearance 外观: 16-18目

2017-11-27 13:53:44 责任编辑：未知

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