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作为享誉全球的咖啡品类之一，意式浓缩咖啡一直被世界各地的咖啡所使用着。我们在咖啡馆里都能见到的美式咖啡、拿铁咖啡、卡布奇诺等饮品都是需要意式浓缩咖啡作为基底制作。本文前街咖啡就和大家聊一聊浓缩咖啡的魅力。

意式浓缩咖啡特点

相信有不少小伙伴的第一次单独品尝意式浓缩咖啡的时候，都给它浓烈的风味表现所震惊，并直呼一句“这也太苦了吧！”。前街咖啡认为一杯好的浓缩咖啡虽然浓烈，但是苦味是让人舒服的，并且伴随着强烈的回甘。

如果你喝到一杯浓缩咖啡在进入口腔后会表现出明显的焦苦，并在吞咽后感到卡喉咙，那么可能是咖啡豆并没有得到合适的烘焙，或者是这份浓缩咖啡没有得到合适的萃取。

意式浓缩咖啡味道表现

浓缩咖啡的味道表现主要取决于咖啡豆本身的味道，但是能否让咖啡表现出合理平衡的味道，则取决于咖啡的萃取过程。

如果想要喝醇厚平衡稳定的浓缩咖啡，前街咖啡推荐大家品尝拼配咖啡豆制作的浓缩咖啡。拼配咖啡豆的优点在于避免单品（即单一产区）咖啡豆的缺点在增压萃取下表现出让人不愉悦的味道，所以通过会对不同产区不同风味的特点表现，以不同比例进行取长补短，并通过中深烘焙，让浓缩咖啡能长期表现出醇厚、稳定。

推荐咖啡豆：「前街咖啡-暖阳拼配咖啡豆」，一款酒香为主的咖啡豆。由埃塞俄比亚日晒红樱桃咖啡豆（30%）+洪都拉斯雪莉酒桶咖啡豆（70%），有着浓郁的酒香、香草奶油、莓果的酸甜，烤坚果的风味表现。

「前街咖啡-精品拼配咖啡豆」：一款坚果香为主的意式咖啡豆。由哥伦比亚水洗咖啡豆（30%）+巴西半日晒咖啡豆（70%），有着坚果、黑巧克力、焦糖的风味表现。

如果想要喝风味丰富细致的浓缩咖啡，前街咖啡推荐大家品尝使用单一产区咖啡豆（单品咖啡豆）制作的SOE咖啡。SOE有着极高的产区风味辨识度，能让浓缩咖啡本身/意式咖啡类产品也能有想手冲咖啡一样活泼的咖啡风味表现。

推荐咖啡豆：「前街咖啡-哥斯达黎加草莓糖咖啡豆」，这款中度烘焙的咖啡豆萃取SOE后能表现出果脯的香甜，红色花香以及莓果般的酸甜。

「前街咖啡-哥斯达黎加莫扎特咖啡豆」，这款中度烘焙的咖啡豆萃取SOE后能表现出葡萄干香甜，微微花香以及莓果般的酸甜。

如何萃取意式浓缩咖啡？

式浓缩咖啡的萃取参数需要根据不同的咖啡机、研磨机以及使用的咖啡豆，进行萃取参数的调整。在此前街咖啡提供一个浓缩咖啡初始萃取参考数据：用20g粉以1:2的比例 & 9bar的压力萃取出40g的咖啡液，时间25-30秒。根据实际萃取完成后咖啡的风味表现，进行相应的调整。

意式浓缩咖啡和美式咖啡的口感区别

美式咖啡=意式浓缩咖啡+水，因此美式咖啡就是稀释后的意式浓缩咖啡。有时候一些咖啡风味需要在一定程度的稀释下才会表现出出来，所以虽然美式咖啡的浓度没有意式咖啡高，但是更容易被大众接受。

如果大家实在没办法一下子接受浓缩咖啡，可以稀释成美式咖啡，然后在根据的自己的接受度，增加/减少稀释的比例。