经过上百年的传承，咖啡文化在海南已经十分普遍。在海南的各个地市，人们几乎都有着喝咖啡的习惯。其中，万宁的兴隆和澄迈的福山最为著名。而琼海的博鳌则凭借着各种独具特色的咖啡馆和咖啡吧，把咖啡文化演绎出了另一番风情。

　　万宁兴隆

　　体验咖啡制作过程

　　作为海南最为著名的归侨聚集地，兴隆的咖啡文化有着独特的风情。在这个小镇上，咖啡店就多达30多家，漫步于小镇街头，似乎总能隐隐闻到咖啡的香气。虽然这里的每家咖啡馆都有着自己的特色，都有着各自忠实的咖啡客，但却都离不开兴隆的本土咖啡。这里的咖啡店很多都是由归侨经营，因此，在这些咖啡店也能品尝到地道的东南亚小吃。

　　兴隆的咖啡，早在上世纪六十年代就已经美名远扬。其中最为兴隆人津津乐道的，就是周恩来总理与兴隆咖啡的故事。1960年2月7日，周恩来总理到兴隆农场视察，喝过兴隆咖啡后大为赞赏：“兴隆咖啡是世界一流的，我喝过许多外国咖啡，还是我们自己种的咖啡好喝。”总理一连喝了三杯，当打算喝第四杯的时候，被夫人邓颖超劝阻。一杯香味浓郁的咖啡，一位和蔼可亲的总理，为兴隆咖啡写下了一段美文。在那个年代，兴隆咖啡已经成为海南人出岛探亲访友能够带上的最体面的礼品。

　　而现在，在兴隆，人们能够体验的不仅仅是咖啡的味道，更为有趣的是咖啡的制作。

　　往磨眼里撒入咖啡豆子，一条长条形木条在人力的拉动下，两块尺寸相同的短圆柱形磨盘同时启动，咖啡粉末源源不断地从磨眼里滑入磨膛……在万宁隆苑咖啡庄园里，人们能够亲身体验兴隆咖啡豆磨成粉末的过程。拿着亲自磨的咖啡粉末倒入虹吸壶里，在工作人员的帮助下，一壶飘着浓浓咖啡味的正宗兴隆咖啡就端上桌来。

　　这个庄园，除了能够观摩机器炒制咖啡豆、亲自动手磨咖啡粉、用虹吸壶冲制咖啡外，人们还能够在80多亩的咖啡园寻到一种亲近自然的乐趣。每到四五月份咖啡开花的季节，每棵咖啡树上浓密的白色花朵成串排列，散发出芬芳。满眼望去，满是白色的筒状花朵，场面颇为壮观。而到了咖啡收获的季节，人们又可以背上传统的竹编小背篓，戴上斗笠，体验一把采摘咖啡的乐趣。

　　虽然如今机器已经替代了人工负责咖啡豆的炒制，但如果深入兴隆，走入当地的一些村庄，人们依然可以有幸见到最为传统的手工炒制咖啡豆的场景。一口大大的铁锅内，加入牛油不断翻炒，一颗颗色泽黑亮的咖啡豆就在炉灶之上散发出诱人的香气。

　　澄迈福山

　　徜徉美景品香醇咖啡

　　和兴隆一样，在海南，提起咖啡，福山也是绕不开的一个小镇。这里是海南重要的咖啡产地，其地位在新中国的咖啡史上不容忽略。

　　福山与咖啡的渊源，得从上世纪30年代说起。1933年，华侨陈显彰在海南经过反复考察后，认定“平芜绵邈，泉甘土肥，四季常绿，交通较便”的福山地区是发展咖啡产业的理想之地。两年后，几经风险，陈显彰从印尼带回四麻包“罗布斯塔”咖啡种籽在福山种植，成为国内成功引种并进行商品性生产咖啡的第一人。

　　独特的火山红土加上良好的气候条件, 福山产出的咖啡豆品质上乘。福山地区的咖啡豆，结实、粒大、均匀、饱满。与兴隆的咖啡不同，真正的福山纯咖啡，是不加糖和香料焙炒的。这样炒制出来的咖啡具有浓郁、香醇、滑口的优秀品质，富有海南福山地区特有的地方咖啡味，又具有印尼苏门答腊岛的黄金曼特宁咖啡品质特性。

　　在海南许多县城区繁华街道，福山地区的咖啡龙头—福山咖啡馆随处可见。坐在宽敞明亮的福山咖啡馆，品味上等的福山咖啡，已经成为海南人最平常的休闲方式。因此，到了海南，若是不到澄迈，也能在这里品到正宗的福山咖啡。然而，想要品味咖啡之外的闲暇惬意，则一定要亲自来到福山，在乡村绿野间，择荫小憩，品醇香咖啡，尝精美小点，赏如画美景。

　　在福山咖啡风情小镇，福山咖啡馆是不能错过的一站。福山咖啡馆是海南第一家本土专业咖啡店，有着悠久的历史。不同于都市里喧嚣的咖啡馆，在这里，人们不仅可以品尝咖啡，更可以欣赏福山水库的自然风光。福山水库水波微微荡漾，周边的树木郁郁葱葱。在岸边饮一杯香醇的咖啡，偶尔还会看见盘旋的白鹭，甚是惬意。

　　福山侯臣咖啡文化村，则是以咖啡为主题，集休闲娱乐、餐饮住宿为一体的综合性咖啡文化度假村。西班牙高迪自然主义式的布局，亭榭、水景、绿树依偎环绕，这一切都可以让你的身心彻底融入大自然。在侯臣村，至今仍有6株栽种于1930年代的咖啡树，这是人们可以看到的海南保存下来的最为古老的咖啡树。

　　琼海博鳌

　　令人神迷的“咖啡味道”

　　和兴隆、福山这两个咖啡重地的咖啡相比，若是凭味蕾感受，博鳌老咖啡也许并没有很特别之处，但若是凭心灵去感受，那么博鳌老咖啡的“味道”定会让人神迷。

　　行走博鳌，无论多么炎热的夏日，总会有清凉的风穿街走巷，让人烦躁的心不由得宁静下来。而这个流行着“慢调生活”的小镇里，咖啡也一样能够让人心生宁静。

　　喂猪槽里开着的艳色小花、破旧的陶缸里伸出翠绿的植物、老椅子、老缝纫机……在老房子咖啡馆，店主从农村淘来的寻常老物件，让他的“老房子”散发出乡土的清新气息。如果嫌户外的阳光强烈，那么躲进老房子是最好的选择，在这里，光线突然柔和起来，似是有一种朦胧感。点上一杯咖啡，静静地翻看手边的书，享受心灵的片刻安宁，是最大的享受。

　　而在老房子隔壁的南洋馆，则是它的“姊妹篇”。如果说老房子让人感受到琼海的乡土气息，那么南洋馆则让人做起了一场华丽的南洋梦。老式时钟、缝纫机、留声机……在南洋风格的小楼里，摆放着各种来自旧时南洋的物件。在这里，点上一壶用铁壶盛着的博鳌老咖啡，品尝到的不仅仅是咖啡，更是那一股充满南洋色彩的怀旧情，让人情不自禁地想象，当年住在这家小楼里的主人家是否也会一样安坐于厚重的木椅上，细细地品尝着老咖啡。

　　而在三江入海的博鳌海边，一家汇聚了所有渔乡元素的“海的故事”咖啡吧几乎成为了游人们必到的景点之一。鹅卵石铺就的小路、渔网做的篱笆、船木改造而成的桌椅……安坐于此，品尝着咖啡，面朝大海，会让人突然有了一种等待春暖花开的美丽心境。