热门关键词：飞马单品咖啡手冲印尼咖啡庄园
一、什么是咖啡萃取过度? 咖啡萃取过度，就是指：一杯咖啡的萃取率超过22%，我们称这杯咖啡属于萃取过度的。如果要通俗一点来讲的话，就是咖啡煮过了，煮糊了。 二、萃取过度的咖啡味道有什么样的表现? 前面的文章中有提到过，咖啡萃取过度也就说明，我们把
一级：特等品 瑕疵：0-5 样品总重量：300克 样品巨细差异：低于5%，5%摆布，或在划定典型围内 样品总重量：300克 鉴赏特点：必需在以下特征中至少有一点出类拔萃：味道、酸味、口感、喷香味。特征将由生意双方配合抉择。经由杯测鉴赏，没有任何瑕疵。 烘焙差
巴西咖啡泛指产于巴西的咖啡。巴西咖啡种类繁多，绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的，它们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中有4个州的产量最大，加起来占全国总产量的98%。巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡
哥伦比亚咖啡有着一种清苦的体会，清与涩如同生活，而苦味却是人生之中的必需，停在舌根的末香则是一番对前尘彻底的回想。苦是痛苦，清让人沉静，末香便成了一种精神的胜利。 哥伦比亚咖啡是少数以自己名字在世界上出售的单品咖啡之一。在质量方面，还没有别
多米尼加共和国：巴拉奥纳(Barahona) 莫桑比低廉甜头马尼卡(Manica) 在您喝咖啡的时辰，是否注重到您所喝的咖啡是由哪种咖啡豆研磨出来的? 咖啡豆品种良多，口胃各异，今朝市场上的咖啡豆多半以其产地来区分，以下列举出部门首要出产国及其闻名的咖啡，而且
[导读] SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的Gold Cup精杯咖啡比例，必须将咖啡的萃取率抓在20%左右，而TDS大约在1.1%~1.3%间。针对Drip Filter滴滤冲煮，如何萃取出最佳 SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的Gold Cup精杯咖
[导读] 「罗布斯塔」咖啡俗称「粗壮豆」，低海拔地区(海拔200至800公尺)即可种植，抗病虫害能力强，不易遭受农害，每单位面积咖啡树的年产量较高，利用机器大量采收，一般而言，生产成本远低于阿拉 「罗布斯塔」咖啡俗称「粗壮豆」，低海拔地区(海拔200至800
咖啡树的果实中央有一对椭圆形的种子，种子被外皮，内果皮和果肉覆盖。成熟的果实未经处理短时间内会腐败，因此精制的目的在于使咖啡豆能够长期保存，便于储存及流通。 图(一) 咖啡果实 咖啡鲜果采收回来后，要立马上进行处理。精制是将咖啡果实的外皮和果肉
埃塞俄比亚是世界上咖啡历史最悠久的国家之一。传统上，埃塞俄比亚的咖啡豆采取日晒，整个过程非常粗放，因此瑕疵豆多，品质参差不齐，难以控制。但自从学习并引进中中南美洲的水洗技术跟加工、干燥法之后大幅度的提升了生豆品质，使埃塞俄比亚的水洗豆不仅
擦下壶可以让味道稳定性。 依据我们对于虹吸壶制作咖啡的经验来看，咖啡液之所以会回到下壶中来，是因为下壶停止加热后会变凉，变凉后，气压减小，就会把上壶中的咖啡液吸回到下壶来。陈磊愿意用一个小试验让朋友们思考一个问题： 这个试验其它条件不变，我
一、什么是咖啡通道效应? 咖啡的通道效应简单来讲，就是在制作咖啡的过程中，由于某些原因导致水不经过或很快的流过咖啡粉，这样一个现象叫咖啡通道效应。 二、咖啡通道效应常出现在哪些地方? 咖啡的通道效应我们常见的有两个地方： 1、手工冲泡：熟悉手工冲
一、产生气泡的原因 1、咖啡豆比较新鲜：咖啡生豆被烘焙成咖啡熟豆之后，咖啡豆会含有大量的二氧化碳，因此，当咖啡豆太过新鲜时，使用半自动咖啡机制作出来的咖啡表面一层咖啡油脂中是会有大量气泡的。 2、接咖啡时距离过大：如果您所使用的咖啡机属于高杯
我们在半自动咖啡机上，使用双份粉碗来制作咖啡时，偶尔会出现咖啡流下来的速度不至，一边先出，一边后出，同样时间内出的咖啡一边多一边少。今天的文章，陈磊将跟朋友们一起探讨：双份的Espresso流速不平均。 一、导致双份的Espresso流速不平均常见的原因有
通常采用后下粉的方式，即：水都上来之后，才下咖啡粉。当然，这里下粉时有对温度有一个要求，通常在85~88度时下粉。既然对温度有要求，那么虹吸壶上壶水温的控制则变的尤为重要。 一、虹吸壶上座温度上不去的原因： 1、使用酒精灯加热：虹吸壶自配的加热工
一、咖啡流速是什么? 咖啡流速就是指，意式咖啡制作过程中，下流的速度。流速过快或是过慢，对于咖啡的味道是有很大影响的。而影响咖啡流速的原因则在于咖啡粉颗粒之间的间隙，间隙过大，或是过小，则都会影响咖啡的流速。 二、意式咖啡流速慢是什么原因? 1
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