热门关键词：飞马单品咖啡手冲印尼咖啡庄园
完全不懂咖啡的朋友们，常常问我哪种咖啡是最好的咖啡?是蓝山么?我一般回答说，自己喜欢的咖啡就是好的咖啡呗。这个答案当然是基于优质的基础之上。不管你喜欢泰国米还是香米，或者东北大米，首先米得是优质的，最好是新米，无虫蛀，无杂质，咖啡亦是如此吧
为什么咖啡豆有这么长的名字?为什么咖啡有分单品、深焙、意式?这么多名字是哪来的? 当你走进一家咖啡专卖店，或开启一家专业咖啡豆商的网页，或许你会为琳琅满目的咖啡品名感到困惑。为什么咖啡豆有这么长的名子?为什么咖啡有分单品、深焙、意式?这是怎么分
我第一次见到Chemex壶是在2002年12月，在一个艺术博物馆里而不是咖啡馆里。那时Chemex壶是圣地亚哥艺术博物馆展览的一部分，整个展览聚焦在1940至1960原子时代的美国艺术。展览之后，我便自己买了一个来尝试冲煮咖啡，想想也有十多年了。 从21世纪初Chemex咖
咖啡烘焙是在高温下使咖啡生豆发生焦化作用，烘焙彻底改变生豆内部的物质从而产生新的化合物，重新组合形成香气与醇味。而这种作用只会在高温的时候发生，如果只使用低温则无法造成分解作用，不管烘得再久都烘不熟咖啡豆。 一般人认为烘焙没什么，只是用火将
巴西巧克拉 (Brazil Chocola) 产地：巴西(Brazil)米纳斯州 品种：Yellow Bourbon(黄波旁) 香气: 香气温和清柔，整体说来给人一种高雅的印象。 味道: 较温和而优雅，口感柔滑且均衡，巧克力的苦甜口感。 巴西世界最大咖啡生产国，共三个主要咖啡产区，为巴布
尼加拉瓜柠檬树庄园(JavaNica?Nicaragua Limoncillo Estate) 咖啡产区：尼加拉瓜/Matagalpa省/Limoncillo庄园 种植面积：100公顷 种植海拔：980~1350公尺 生豆品种：JavaNica (Long Berry) 生豆处理：Washed and Sun Dried 采收季节：十二月~三月 柠檬树庄园
市面上的咖啡主要为阿拉比卡(Coffea Arabica)与罗布斯塔(Coffea Robusta)等两个原种。其各自又可再细分为更多的品种分枝。而市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分。以下列举出部份主要产国及其著名的咖啡： 巴西的咖啡果(Arabica)巴西：山多士(Santos)、巴
埃斯美拉达农园的给恩夏咖啡有着辉煌的经历： 巴拿马最高等级咖啡排名2004年、2005年、2006年、2007年连续4年第1位! 美国精品咖啡协会(SCAA)世界咖啡杯测排名2005年、2006年、2007年连续3年笫1位! 热带雨林保护团体咖啡品质杯测排名2004年、2006年、2007年第
機器完成後也該認真的介紹它， 感謝測試階段直接前來體驗的同好， 這邊讓無法親自前來的人也能更了解這台烘豆機。 外觀 本機器的設計基礎是以方便為前提， 在烘培過程中豆子看得到摸得到聞得到， 因此第一次接觸的朋友皆能成功烘出(漂亮)的豆子， 不會搞出一
曾经读过一篇报道：美国一家精品咖啡公司的老板Timko先生，在日本看到冰滴咖啡后觉得很有特色，品尝后更是钟情，于是学习研究并推广之。 冰滴咖啡亦称水滴咖啡、冰酿咖啡，是制作咖啡饮品的一种方式。冰滴式咖啡使用冰水、冷水或冰块萃取咖啡，过程十分缓慢
导读：咖啡研磨及煮基本常识 研磨咖啡最理想的时间，是在要蒸煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法冲煮出香研磨咖啡最理想的时间，是在要蒸煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散
导读：抓一把咖啡生豆闻闻，总有一股刺鼻土腥味，迥异于印象中迷人的咖啡香。然而，生豆经过正确烘焙〝催香〞后，就会散发出世界最浓郁的香气。抓一把咖啡生豆闻闻，总有一股刺鼻土腥味，迥异于印象中迷人的咖啡香。然而，生豆经过正确烘焙〝催香〞后，就会
一、什么样的奶泡算是好奶泡? 好的奶泡是需要具备以下两个条件的： 1、奶泡：细腻而有光泽，无大气泡，水平晃动具有流畅的流动性。 2、温度：奶泡的温度要发泡到60~70度之间，陈磊个人喜欢将奶泡发泡至65度。 二、打奶泡的技巧 1、依据不同杯量要求，向奶缸
一、滴滤壶制作的咖啡味道为什么会淡? 使用滴滤壶制作咖啡会淡的原因通常只有三个： 1、咖啡粉太粗：如果我们在研磨咖啡粉时，将咖啡粉研磨的过粗，则咖啡粉的萃取会不充分，导致咖啡的味道变淡。 2、水粉比例太大：陈磊个人使用滴滤壶制作咖啡时，通常喜欢1
一、奶泡最适宜的温度 牛奶在咖啡机上发泡时，昨适宜的温度是控制在60度~70度这个区间的，原因在于： 1、牛奶温度低于60度，会让咖啡的温度降低许多，影响口感; 2、60度~70度之间的牛奶中的乳糖会被激发出来，让咖啡更香、更甜、更顺滑。 3、高于70度的牛奶
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