一、咖啡流速是什么?

　　咖啡流速就是指，意式咖啡制作过程中，下流的速度。流速过快或是过慢，对于咖啡的味道是有很大影响的。而影响咖啡流速的原因则在于咖啡粉颗粒之间的间隙，间隙过大，或是过小，则都会影响咖啡的流速。

　　二、意式咖啡流速慢是什么原因?

　　1、咖啡粉过细：咖啡粉过细时，咖啡粉之间的间隙变小，水流通过咖啡粉饼的速度就会降低，导致咖啡流速变慢。

　　2、咖啡粉过多：当我们对粉碗进行填粉时，若不注意粉量控制，粉量过多时，也会导致咖啡流速慢变。

　　3、咖啡豆太新鲜：太过于新鲜的咖啡豆会含有较多二氧化碳，研磨成咖啡粉来制作咖啡时，水流经过咖啡粉饼，粉饼中的二氧化碳会反作用于水流，也就是会阻碍水流，导致咖啡流速变慢。

　　以上就是意式咖啡流速变慢的三个理由。

　　来源：知遇咖啡