咖啡豆_咖啡豆的种类
精品咖啡资讯
衣索比亚咖啡印记
咖啡树源于衣索比亚，它原先是这里的 野生植物，“咖啡”这个名称源于衣索比亚的小镇-卡法（Kaffa)。
肯亚特殊产区咖啡印记
肯亚咖啡一般以其浓郁芳香和酸度均衡而闻名。上等的咖啡光泽鲜亮，味美可口而且略带酒香。
墨西哥特殊产区咖啡印记
由于地理环境和气候原因，墨西哥咖啡栽种地区靠近危地马拉，生产分类属中美洲类型。
古巴咖啡印记
1748年，咖啡由多米加传入古巴，古巴自此开始种植咖啡。
牙买加咖啡印记
牙买加咖啡,是世界上最贵的咖啡,真正的蓝山咖啡是由当地最好的生咖啡豆制成的,风味浓郁、均衡、富有水果味和酸味,能满足人们的各种需要。
危地马拉咖啡印记
危地马拉咖啡，产于危地马拉，此豆属于波旁种的咖啡豆，是酸味较强的品种之一，味道香醇而略具野性，最适合用来调配成混合咖啡。
萨尔瓦多咖啡印记
萨尔瓦多咖啡是指产于南美洲小国萨尔瓦多的咖啡，该地咖啡体轻、芳香、纯正、略酸，风味特色是均衡度极好，是中美洲的特产。具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。
挑选咖啡生豆时需要考虑的10个要素
虽然Cupping（杯测）无疑是检查咖啡豆的最明确的方法，但你仍然可以通过观察咖啡豆的外观了解咖啡豆被处理的细致程度。
萨尔瓦多咖啡：温泉水加工咖啡生豆
萨尔瓦多咖啡与墨西哥、瓜地马拉并列为阿萨、麦尔多集围的生产国，并且正与其他国家争取中美的前一、二名。产地高地者，为大小均称的大颗咖啡豆、香浓口感温和。
咖啡豆的初加工之取豆 水洗处理法
水洗法是目前最流行也是应用最广泛的生豆处理法，大多数的精品咖啡豆都会选择水洗法。在南美洲，除了巴西之外的所有国家都会选择水洗法来处理生豆。
咖啡豆的初加工之取豆 日晒处理法
日晒法是种传统的咖啡豆初加工方法，目前埃塞俄比亚和也门这样古老的咖啡豆种植国依然几乎全采用日晒法处理生豆。
咖啡豆的加工过程
为烘烤过程准备咖啡豆有两种方法。所选用的方法对于咖啡的最终价格和质量具有重大的影响。最便宜的加工方法被称为“干燥法”，此法用于较低等的咖啡豆，而较高质量的咖啡豆则用“湿处理法”进行加工。
咖啡浆果 采摘-浆果处理-晾晒
我们所说的咖啡豆其实是一种类似樱桃的水果的种子。
咖啡鲜豆加工处理法——干燥法
咖啡鲜豆加工处理中两种方法：湿处理法&干燥法
取豆方式：日晒.水洗和半日晒.半水洗
大家都知道柑橘.香蕉.苹果等 水果 都含丰富的有机酸，未成熟果子吃来酸涩疑口，成熟的果子吃起来就香甜可口，因为水果的有机酸转变成糖份。
咖啡豆的采收加工方式
从咖啡的生产国中，我们可以发觉，因为咖啡的产地几乎都在低廉劳工较多的国家，所以其实可以猜出，咖啡豆的采收过程需要相当大的人力。
印尼苏门答腊常见地区咖啡的种类
印尼苏门答腊常见地区咖啡的种类 SPECIALTY COFFEES OF SUMATRA REGIONS OF INDONESIA
咖啡生豆的洗豆步骤
咖啡生豆是咖啡豆未经过烘焙之前的状态，咖啡生豆的加工过程比较麻烦，今天我们来说说如何洗咖啡生豆，也就是咖啡生豆加工的洗豆这个步骤。
全球咖啡产地－波多黎各
1736年，咖啡树就从马提尼克引入波多黎各(PuertoRico)。
全球咖啡产地－肯尼亚
1878年，英国人使咖啡登陆非洲，19世纪在肯尼亚(Kenya)建立咖啡种植园区，当时埃塞俄比亚的咖啡饮品经由南也门进口到肯尼亚。
