巴西咖啡精品咖啡豆风味口感庄园产区特点介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2026-04-11 12:08:43

1807年拿破仑入侵葡萄牙，葡王室迁往巴西。1820年葡王室迁回里斯本，王子佩德罗留巴任摄政王。1822年9月7日宣布完全脱离葡萄牙独立，建立巴西帝国。接着加冕称帝，称佩德罗一世。1824年巴西颁布宪法。1825年，葡萄牙承认巴西独立。

帝国时期（1822～1889）巴西帝国成立后，布拉干萨王朝的体制和葡萄牙贵族势力原封未动，大庄园制和奴隶制依然存在，巴西在经济和政治上都依附于英国。佩德罗一世实行专制统治，1823年强行解散议会，接着又用武力镇压了东北部伯南布哥等省的共和派起义。

1889年11月15日丰塞卡将军发动政变，推翻帝制，成立巴西合众国。新政府打着“秩序和进步”的口号，并以总统制为基础来加强巴西的近代化，除了生产全世界四分之三产量的咖啡之外，在经济上也缔造了佳绩。后来在1930年代的世界经济大恐慌下，“咖啡经济”受到了沉痛的打击，随之而来的政变、独裁统治和君主立宪等体制使得政治陷入一片混乱之中。

1964年巴军人政变上台，1967年改国名为巴西联邦共和国。1985年3月军政府还政于民。1989年11月15日，巴举行了近30年来第一次全民直接选举，费尔南多·科洛尔当选总统。1992年12月29日，科洛尔总统因涉嫌受贿被迫宣布辞职，副总统伊塔马尔·佛朗哥即日接任总统。1994年10月3日，费尔南多·恩里克·卡多佐在全国大选中获胜，1995年1月1日就任巴西第38任总统。1998年10月4日，卡多佐再次当选。1999年1月1日，卡多佐就任巴第39任总统，任期至2002年12月31日。

2002年10月，以劳工党为首的左翼政党联盟候选人卢拉赢得大选，成为巴历史上首位直选左翼总统。2006年10月，卢拉战胜社会民主党候选人阿尔克敏，获得连任。2010年10月迪尔玛·罗塞夫作为劳工党候选人赢得大选。2016年5月12日，巴西国会参议院全会通过针对总统罗塞夫的弹劾案，罗塞夫将被强制离职最多180天，其间总统职务由巴西副总统米歇尔·特梅尔代理从里面出来后，我发现自己变成了黑褐色，比以前的我更漂亮、还散发着迷人的香气，可是我还没有好好欣赏自己，就被他们研磨成粉，这个过程实在是痛苦。接下来，我被装进小杯子里，放在一个小圆桌上，他们用滚烫的开水冲泡我，杯子里就变成黑褐色、有点苦、却又香气扑鼻的饮品，可是他们并不会将我喝进肚子里，而是再次闻闻我，并拿起一把小勺子，舀起一小勺，快速地吸入口中，还发出很大的声响，然后在他们口腔中环绕一圈，又被吐了出去。就这样，我的旅程就结束了？！

（巴西的咖啡公司都有自己的质量鉴定实验室）

的确如此，可是，和我在同一片土地、同一批生长起来的小伙伴们，却因为我得到了咖啡商的认可，获得了远赴重洋的机会。这家咖啡购买商满意我的品质，然后和中间商讨价还价，最终，向我主人下订单。我的主人自然高兴，他把我的伙伴们装袋，运上了火车。

（1930年，为运输咖啡豆而修建的铁路从巴西内陆连接桑托斯港）

你知道吗？巴西的铁路始建于1867年，就是为了运输咖啡。而巴西的客运铁路至今都还极度不发达，我们比起巴西老百姓看来是幸运多了。我的小伙伴们乘坐专列抵达桑托斯港，验收后，他们就被直接装载上“豪华轮船”，漂洋过海，最终抵达欧美，再被那里的咖啡公司收入工厂，进行烘焙加工，直到世界各地咖啡消费者的手中。

（1952年巴西成立咖啡工业协会，图为巴西咖啡工业协会广告，背景是里约热内卢的面包山，汽车上书：巴西咖啡，世界最好的咖啡）

（桑托斯市的历史城区，旅游小火车承载着游客游览回忆桑托斯市咖啡交易的点滴）

巴西一直以来都是世界第一大咖啡生产国，历史上咖啡产量可达全世界总产量的45%，今天依旧达到32%之多。咖啡为巴西，特别是圣保罗州带来了工业和经济发展。圣保罗州的桑托斯市更是因为出口咖啡而名扬天下，它作为巴西的咖啡大使，吸引着来自巴西内地以及世界各地的咖啡商，学习品鉴咖啡、进出口咖啡豆。大家熟悉的Illy、 Lavazza、星巴克等等，每年都要在巴西的桑托斯采购咖啡原豆。

不过，今天的巴西，随着咖啡产量的增加，咖啡仓库都建设距离咖啡产地较近的山区，咖啡豆从生产到品鉴工作更多是在仓库内直接完成，然后运到桑托斯港出口。桑托斯市内的咖啡产业链条较之过去也已经缩小。

即便如此，提起咖啡，桑托斯的重要地位依旧不可撼动。在桑托斯市，有一座巴西最大的咖啡博物馆，前身是咖啡交易所，建于20世纪初，彩绘玻璃窗、大理石地面，俨然像是一座豪华的巴洛克式宫殿。数以万计的巴西国内外游客都会选择来此参观，了解咖啡的种植、烘焙知识、巴西的咖啡史等