精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式，它也是最能保留咖啡原来风味的咖啡制作方式之一。精品咖啡是好咖啡，对健康无害。不同于用劣质咖啡豆制作的咖啡，精品咖啡采用优质咖啡豆，新鲜制作咖啡，对身体健康无害，适量饮用反而有益身心。
岛屿咖啡（Islands）
岛屿咖啡往往脱离于其它咖啡产地之外被拿出来单独分类，这些产自海岛的咖啡都有两大特点：一个是名气大就像蓝山和科纳，不喝咖啡的都有听说过一二。另一个就是死贵！因为受限于种植面积，岛屿咖啡的产量很少，物以稀为贵。岛屿咖啡通常都具有奶香浓郁花香丰盈的特质，口感上往往细致亮度，并且大多数岛屿咖啡的生豆处理水准都很高，豆型漂亮，瑕疵率低也是它们的一个普遍特点。
夏威夷（Hawaii）香气3.5分亮度4.5分醇厚3.5分风味4.5分回味4.5分
适宜烘焙程度：City/Full city一般会建议烘至二爆中段，其实烘焙到二爆刚开始时也不错。
夏威夷是美国唯一产咖啡的州，产地就在夏威夷岛中的科纳岛。科纳豆的平均水准相当高，处理也非常仔细，通常一般生豆中品相较差的瑕疵豆都在10%~30%之间，但是科纳的瑕疵豆却是以“颗”来计算的，通常一磅的科纳豆都挑不出10颗瑕疵豆！最顶级的咖啡豆叫做Extra Fancy，次一级的称为Fancy,两者差异主要是颗粒大小。喝起来极类似高海拔的中美洲豆，味道相当丰富。由于产量低加上工资高，所以价格昂贵。最近夏威夷其他岛屿也开始种植咖啡豆，市面上甚至还出现仿冒品，购买时要小心。
波多黎各（Puerto Rico）香气3.5分亮度4分醇厚3分风味4.5分回味4分
适宜烘焙程度：City/Full citycity烘焙时整体感觉最接近蓝山，full city时口感最饱满。
如果您非常喜欢蓝山咖啡的味道，可是银行存款又无法支持您的话，那您的选择就只剩下波多黎各了！波多黎各的尤科特选（Yauco selecto）有蓝山80%的实力，但是价格却只有蓝山的一半！浓厚的奶油味与中等稠度的口感，带着优雅的酸味，喝起来十分的柔和。尤科特选每年的产量不到全岛的1%，加上处理手续繁复细致、当地昂贵的工资，所以想要不贵也不行，虽然价格与夏威夷科纳一样同属高价一族，但是已经比蓝山便宜许多了。
牙买加（Jamaica）香气3.5分亮度4分醇厚4分风味5感回味5分
适宜烘焙程度：City中焙，最多可烘至二爆刚刚要开始。
