时至今日，其咖啡工业已是世界上组织最完善的工业之一，产量高达每公顷1700公斤。哥斯达黎加人口仅有350万，而咖啡树却多达4亿颗，咖啡出口额占据该国出口总额的25％。在世界咖啡业界里，哥斯达黎加拥有最完善的政府协助体系，政府为了保证咖啡豆的品质，对产量进行了严格的限制，每年只生产八万吨。哥斯达黎加在种植咖啡过程中，尽量避免使用化肥和农药，使其保持最天然的味道。这些因素使得哥斯达黎加咖啡豆享誉国际市场，获得了SHB＋10的高等级（精选高地咖啡，海拔1500米以上高地带生长的优质咖啡豆）。除此之外，哥斯达黎加的咖啡业已采用新技术来增加效率，其中包括使用“电眼”来选豆并识别出尺寸不规则的咖啡豆。

    哥斯达黎加的塔拉苏是世界上主要的咖啡产地之一，所产咖啡风味清淡纯正，香气怡人。“塔拉苏拉美他”的咖啡是当地名产，但生产数量有限，大约每年72600公斤，它是一块叫“拉美他”的土地上种植的。事实上，这块土地每年可生产450多吨咖啡。但是塔拉苏拉美他咖啡的种植并没有使用人造肥料或灭虫剂，它的收割和挑选全由手工完成，这样做的原因是为避免空气喷射挑选法在某种程度上对咖啡豆造成的损伤。值得提及的其他咖啡还有：胡安维那斯、图尔农、危德米尔、蒙迪贝洛和圣罗莎。上等咖啡一般生长在埃雷迪亚和中部峡谷。另一种引人注目的咖啡是萨奇咖啡，它生长在离圣何赛53公里远的波阿斯火山的山坡上。萨奇公司创立于1949年，其土地面积为30770公顷，种植甘蔗和咖啡。这一地区还以手工艺品而闻名，吸引着世界各地的游客。

    哥斯达黎加的咖啡工业原来是由哥斯达黎加咖啡工业公司控制的，现已经被咖啡官方委员会接管。在出口的咖啡中，那些被认为质量不合格的产品用蓝色植物染料着色后，再转回国内销售。在国内消费的咖啡（染成蓝色的或未被染色的）大约占总产量的10％，当地人均咖啡消费是意大利或美国的两倍。

    煮一杯哥斯达黎加咖啡，倒入杯中细细品尝，那时你便能领略到它特有的芬芳和浓郁气息。那柔和适中的酸味、浓郁的芳香，使尾韵在喉间长久回荡不绝，让人难忘。甚至有评论说，哥斯达黎加咖啡的某些味道与科纳及牙买加蓝山非常相似