作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-05 22:51:20
哥斯达黎加舒马瓦庄园,是一个很年轻的庄园;原本是从事咖啡贸易生意的Francisco Mena,买下了这片土地,并且保留了多数原有的森林,仅开发了一小部分来作为咖啡种植区,以保持庄园的自然生态平衡。
舒马瓦庄园的海拔大约在1670-1790公尺之间,在哥斯达黎加另一个知名产区-西部谷地,高温差,加上肥沃的土壤,非常适合咖啡种植。
庄园主Francisco Mena引进了在超凡杯进入前13名的优质品种,波旁的突变品种,薇拉莎奇(villa sarchi)。这是一种透过红波旁树种杂交所育出的奇珍品种。抗强风、喜好高海拔环境,拥有绝佳的酸度与各种纷陈的水果气息,甜度高,有明亮细致柑橘的酸香与较低沉的葡萄干与坚果香气,复杂度颇高平衡感十足。
庄园多半留给了森林,以保持自然的环境。在庄园整理上,也费了不少心思,对于断木、腐木、野草等不使用传统燃烧的方式,而是将木头打碎成碎片,并且与有机肥料混合,作为农场上的肥料使用。
2016-05-03 15:13:07 责任编辑:未知
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