烘焙度，太平洋地区区分法 咖啡风味 中国咖啡网 咖啡烘焙技术

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-22 02:33:37

　　Light Roast （浅度烘焙）：还留有青草味，无香气和醇味。
　　
　　Cinnamon Roast （肉桂烘焙）：咖啡豆成肉桂色。
　　
　　Medium Roast （中度烘焙）：有强烈的酸味。
　　
　　High Roast （高度色烘焙）：酸味，苦味与甜味开始达到平衡。
　　
　　City Roast （城市烘焙）：烘焙到第一爆，刚要进入第二次爆裂声。
　　
　　Full City Roast （全城市烘焙）：二爆正在进行时，是精选咖啡烘焙师的最爱。
　　
　　French Roast （法式烘焙）：苦味甚重。
　　
　　Italian Roast （意式烘焙）：意大利浓缩咖啡的原料。
　　
　　国精品咖啡协会（SCAA），以艾龙仪器（以红外线测量咖啡的颜色与焦糖类焦化程度）判定与分析。将黑色设为0，白色设为100，分8个等分，代表8个烘焙等级。

2016-04-16 11:09:41 责任编辑：未知

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