作为整个咖啡市场的细分，精品咖啡约占10-15%，总量大约相当于哥伦比亚全年的收获量。有感于精品咖啡市场的良好发展态势，哥伦比亚种植者协会FNC从1996年起着手推动本国的精品咖啡事业。
目前，哥伦比亚的精品咖啡主要输出到日本和美国，少部分输出到加拿大、荷兰、比利时、意大利、芬兰、瑞典和英国。
哥伦比亚精品咖啡等级划分
哥伦比亚的精品咖啡体系，由三个类别构成：
1.产地咖啡OringinCoffees
特定农场或产区生产的咖啡，拥有独特的风味。分为三个细类：
1）产区咖啡RegionalCoffees：来自单一产区
2）风情咖啡ExoticCoffees：来自某个特定区域，咖啡拥有独特风味口感
3）庄园咖啡EstateCoffees：出自单一庄园或农场，特定收获季，特定加工处理，品质稳定出众
哥伦比亚精品咖啡等级划分
2.配置咖啡PreparationCoffees
拥有独特外观特点，比如颗粒大小。分为三个细类：
1）优选咖啡SelectCoffees：不同产区、不同品种的咖啡混合拼配而成
2）圆豆咖啡PeaberryCoffees：高地（Highregions）出产的圆豆，酸度高
3）超级咖啡SupremoCoffees：根据颗粒大小分为三类，
18目以上为珍选级Premium，17目为超级Supremo，16目为特级ExtraSpecial
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3.可持续咖啡SustainableCoffees
通过某些认证的咖啡，认证标准严格，主要致力产区生物多样性保护以及农户的利益维护。常见的有：
有机咖啡OrganicCoffees，雨林认证RainforestAlliance，
UTZCoffee（UniversalTradeZone环球贸易区），公平贸易FairTrade，
雨林保护家族FamiliasGuardabosques（保护雨林的家庭），
4C咖啡（CommonCodeofCoffeeCommunity咖啡领域通用标准），
关联咖啡RelationshipCoffees。
ColombiaLaEsperanzaGeishaNatural
国家：哥伦比亚
等级：AATOP
产区：考卡山谷
海拔：1800公尺
处理方式：日晒
品种：瑰夏
庄园：希望庄园
风味：莓果，蜂蜜，香草，果汁甜香
