乌干达咖啡豆的口感研磨刻度品种产地区处理法庄园介绍

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 乌干达咖啡豆 > 2024-11-22 05:08:13

乌干达咖啡豆的口感研磨刻度品种产地区处理法庄园介绍

乌干达咖啡的优质等级：
布吉苏 Bugisu AA（只占全国总产量的4%）
布吉苏 Bugisu A
瓦戈   Wugar  A (以上均属于水洗式处理)
 
以及少量的日晒豆
珠戈   Drugar
布吉苏 Bugisu AA
 
其中AA表示咖啡的等级，代表该国的最高等级。
 
布吉苏 Bugisu 生长在乌干达东部Mt.Elgon的坡地上。口感较厚实酸度低，带有独特的生木瓜味与其他东非咖啡截然不同，更接近印尼的爪哇咖啡。
咖啡的特点，口感上温和质朴，具有一种木瓜的风味。
干香气（1-5）：3.2
湿香气（1-5）：3.4
酸度（明亮度）（1-10）：8
味道（层次感）（1-10）：8.5
口感（醇厚度）（1-5）：4
余味（残留度）（1-10）：8.1
平衡性（1-5）：0
基础分（50）:50
总分（最大100）:85.2
强度/主要属性：中等强度/油脂含量高，质朴温和
建议烘焙程度：full city或full city+
对比：一款独特的非洲咖啡，与印尼咖啡非常类似

2016-11-22 10:24:55 责任编辑：未知

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