人参 (Kemgin W2):
【产地】:九十+埃塞俄比亚 Wellega (沃利嘎) , Sidama(希达莫)和 Yirgacheffe (耶加雪啡) 产区
【产季】:2013~2014
【品种】:埃塞俄比亚原生种
【Level】: 7
【海拔】:1750—2000m
【处理方法】:水洗
【风味】:白桃、酸橙、蜜瓜、人参、角豆。
倩碧(Tchembe N2):
【产地】:九十+埃塞俄比亚 Yirgacheffe (耶加雪啡)产区
【产季】:2013~2014
【品种】:埃塞俄比亚原生种
【Level】: 7
【海拔】:1750—2000m
【处理方法】:日晒
【风味】:入口厚重感明显,有泥土、深色水果的味道,也有轻微的柑橘味
在2009年时候,这款咖啡取名自“Nectar from Shakisso”,意为这款咖啡具有像是来自埃塞俄比亚花蜜一样的风味。Nekisse的特点是奶油般的顺滑口感,强烈莓果酱感,有些批次甚至带有甘菊和多种热带水果混合风味。尽管最初是在Shakisso产区种植,但后来的Nekisse都产自于沃利嘎和西达莫产区,只是保留了这个名称。我们觉得蜜吻在西达莫种植保持了最初的花蜜和浆果感的风味,这让它与其他所有来自埃塞俄比亚的咖啡都区分开来。
蜜吻(NekisseN2):
【产地】:九十+埃塞俄比亚 Wellega (沃利嘎) 和Sidama希达莫)产区
【产季】:2013~2014
【品种】:埃塞俄比亚原生种
【Level】: 12
【海拔】:1750—2000m
【处理方法】:日晒
【风味】:口感干净,多层次。桃子、浆果、西番莲果与奶油、牛奶巧克力的风味达成平衡,是一款经典的好咖啡。从热到冷,它不断带来幽幽花香、蓝莓以及香木、可可的味道
蜜吻Nekisse 原本产于埃塞俄比亚沙基索 (Shakisso),这支咖啡豆以"来自沙基索(Shakisso)地区的花蜜(NAKED)"命名为Nekisse。以传统日晒法处理,将樱桃至于高棚架上日晒乾燥,再去除乾燥的果皮和果肉,最后送至Addis Ababa脱壳。当时的味谱轮廓拥有非常强烈的莓果酱、奶油稠感、柑橘、热带水果。后来产区在移至Wellega和Sidama,因为他们发现在Sidama地区能拥有更棒的花蜜和果酱感
预览或下载PDF文档
微信扫码 免费获取 全文报告
关注公众号,发送 83787 免费阅读全文
2016-11-01 14:30:10 责任编辑:未知
单品咖啡
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡 -
耶加雪菲咖啡 -
西达摩咖啡 -
(耶加雪菲水洗和日晒 )-
肯尼亚咖啡 -
卢旺达咖啡 -
坦桑尼亚咖啡 -
亚洲产区
曼特宁咖啡 -
黄金曼特宁 -
云南小粒咖啡 -
美洲产区
哥伦比亚咖啡 -
巴西咖啡 -
中美洲产区
危地马拉咖啡 -
哥斯达黎加咖啡 -
巴拿马咖啡 -
翡翠庄园红标 -
蓝山一号 -