美洲咖啡产地危地马拉咖啡薇薇高地薇薇特南果产区水洗卡杜拉波旁

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 美洲咖啡精品庄园 > 2024-04-29 07:10:26

　危地马拉咖啡产区之六——薇薇高地HighlandHuehue®

　　危地马拉咖啡·薇薇高地<wbr>Highland<wbr>Huehue

　　在三个没有火山的咖啡产区，薇薇特南果Huehuetenango的海拔最高并且最干燥。从墨西哥Tehuantepec平原吹过来的风高温干燥，多亏了这些风，薇薇特南果地区免受霜冻的侵袭，从而能够在6500英尺（2000米）的高度上收获咖啡豆。薇薇特南果的极度偏远使得当地的生产者不得不依靠自己处理咖啡。幸运的是，这个地区拥有不计其数的河流和小溪，到处都可以建造咖啡加工厂。

　　杯评：良好而浓郁的酸度，饱满的醇度，红酒风味。

以高地地形卓称的危地马拉，其独特风味的高海拔极硬豆在包罗万象的咖啡产地中表现极佳，亦出产表现抢眼的高品质咖啡。危地马拉咖啡有丰富的风味变化以及浓郁的酸质，有时还能感受到一些香料的变化，从中等到饱满的粘稠度，复杂度高，是复杂风格的最佳代表。从单纯的香甜可口型到带香料味的复杂型，再到极度爽快的高酸质型咖啡，在危地马拉豆可以找到。

　　危地马拉

　　国家：危地马拉

　　等级：SHB

　　产区：薇薇特南果

　　烘焙程度：中深度烘焙

　　处理方式：水洗

　　品种：卡杜拉、卡杜艾、波旁

　　土壤：火山土壤

　　风味：坚果、黑巧克力、烟丝