咖啡杯介绍

　　咖啡杯的材质有很多种，市面上见到的如瓷器，陶器，不锈钢，骨瓷等不一而足。瓷器和陶器都是上釉烧成，陶器质地较为粗糙，略具吸水性，若釉彩掉落，那一部分就容易被污染洗不掉;瓷器质地较细，不吸水性，当然价格也会高很多。

　　陶杯的质朴，与瓷杯的圆润，分别标志不同的咖啡态度。

　　陶杯：质感浑厚，适合深度烘焙且口感浓郁的咖啡。

　　瓷杯：最为常见，能恰好的诠释咖啡的细致香醇。其中，用高级瓷土，混合动物骨粉烧制成的骨瓷咖啡杯，质地轻盈、色泽柔和，密度高，保温性好，可以使咖啡在杯中更慢的降低温度，是最能表现出咖啡风味的绝妙选择。

　　咖啡杯价格

　　近年来在咖啡一定要热热地喝的观念下，制杯业者甚至配和这种讲究，开发出保温效果的陶器制杯，甚至比瓷器制杯更好的骨瓷制杯，使用这种质地内含有动物骨灰的骨瓷制杯，可以使咖啡在杯中温度降低速度较慢。但由于它的价格比前面两者贵很多，所以一般家庭较罕使用，只有在比较讲究的咖啡馆内见得到。骨瓷杯保温性很好，可使咖啡在杯中保持温度，但价格极高;双层的不锈钢杯保温性超高，耐用不会被磨损，价格较骨瓷咖啡稍好，但缺乏美观性。

　　咖啡杯种类

　　1.咖啡杯的尺寸，一般分为三种：

　　小型咖啡杯(60ml~80ml)——适合用来品尝纯正的优质咖啡，或者浓烈的单品咖啡，虽然几乎一口就能饮尽，但徘徊不去的香醇余味，最显咖啡的精致风味。

　　正规咖啡杯(120ml~140ml)——常见的咖啡杯，一般喝咖啡时多选择这样的杯子，有足够的空间，可以自行调配，添加奶末和糖。

　　马克杯或法式欧蕾专用牛奶咖啡杯(300ml以上)——适合加了大量牛奶的咖啡，像美式摩卡多用马克杯，才足以包容它香甜多样的口感。而浪漫的法国人，则惯常用一大碗牛奶咖啡(欧蕾咖啡)，渲染持续一整个早上的雀跃心情。

　　2.传统咖啡杯可被分为3种。

　　第一种是容量在100毫升以下的小咖啡杯，盛装咖啡量在50-70毫升间;

　　第二种是容量在200毫升以下的一般咖啡杯，盛装咖啡量在150-180毫升间;

　　第三种是没有底盘的马克杯和法国牛奶咖啡杯使用的约300毫升左右的杯子。当然，为了冲制一些美观和漂亮的花式咖啡，也会用到各种玻璃制高脚杯，啤酒杯等。不过不算在纯种咖啡杯内。

　　咖啡杯要求

　　喝咖啡就跟喝水一样，是一件理所当然的事情。但要一杯好咖啡，除了精心的烘焙和精巧的操作技巧以外，咖啡杯也充当着极其重要的角色。最基本的一条，咖啡杯是绝对不能和咖啡起化学反应的，所以活性金属绝对不能做咖啡杯(当然如果你要追求另类的味道也可以)例如铝制杯子。咖啡杯的杯身要厚实，杯口不宽外张，杯子使咖啡的热气凝聚，不易迅速降温，不致影响咖啡的口感和味道。

　　咖啡杯色调选择

　　咖啡液的颜色呈琥珀色，且很清澈。所以为了将咖啡这种特色显现出来，最好是用杯内呈白色的咖啡杯。一些在制作上忽视这个问题，在咖啡杯内部上各种颜色，甚至描绘上复杂的细花纹的做法，往往会让我们难以由咖啡颜色来辨别咖啡冲泡完成的情形。

　　咖啡杯区别

　　与红茶杯的区别

　　虽然红茶杯与咖啡杯容易让人混淆，但能从形状、尺寸来判断红茶杯与咖啡杯的差异。

　　红茶杯：为了使红茶的香味能扩散开来，并且方便欣赏红茶的色泽，红茶杯一般杯底较浅，杯口较广，透光性也较高。

　　咖啡杯：需要让咖啡在杯内保持一定的温度，所以与红茶杯相比，咖啡杯杯口较窄，材质较厚，透光性较低。

　　咖啡杯放置与温杯

　　放置方法：有两种，杯子把儿在右边是美国式，杯子把儿在左边是英国式。

　　温杯：使用骨瓷咖啡杯可以用于温杯，以完整封存咖啡的所有风味。最简单的方式是直接冲入热水，或放入烘碗机预先温热。虽然只是一个简单的步骤，却是保存咖啡香醇，不可或缺的关键。因为，刚出炉的沸腾咖啡，一旦倒入冰凉的杯里，温度骤然降低，香味也会大打折扣。

　　咖啡杯清洗

　　至于咖啡杯的清洗，由于质地优良的咖啡杯，杯面紧密、毛孔细小，不易附着咖啡垢，所以饮用完咖啡后，只要立即以清水冲洗，即能保持杯子的清洁。经长期使用的咖啡杯，或是用完后未能马上冲洗，使咖啡垢附着于杯子表面，此时可将杯子放入柠檬汁中浸泡，以去除咖啡垢。如果这时还不能将咖啡垢彻底清除，则可使用中性洗碗剂，沾在海绵上，轻轻地擦拭清洗，最后再用清水冲净即可。在咖啡杯的清洗过程中，严禁使用硬质的刷子刷洗，也要避免使用强酸、强碱的清洁剂，以避免咖啡杯的表面刮伤受损。

　　咖啡杯选购

　　咖啡杯在选购咖啡杯时，可依咖啡的种类和喝法，再配合个人的喜好及饮用场合等条件来选择。一般而言，陶器杯子较适合深炒且口味浓郁的咖啡，瓷器杯子则适于口感较清淡的咖啡。另外，喝意大利式咖啡一般都使用100cc以下的小咖啡杯，而喝牛奶比例较高的咖啡，如拿铁、牛奶咖啡时，则多使用没有杯托的杯。在个人喜好上，除了就杯子的外观来看之外，还要拿起来看看是否顺手，如此使用时才会感到方便舒服。杯子的重量，以挑选重量轻的为宜，因为较轻的杯子，质地较密致，质地密致表示杯子的原料颗粒细微，所制成的杯面紧密而毛孔细小，不易使咖啡垢附着于杯面上。

　　咖啡杯喝法

　　咖啡杯在选购咖啡杯的时候，可依照个人的喜好和咖啡的种类以及喝法，在不同的场合，挑选合适的咖啡杯。由于个人的喜好与场所的多变，在这就咖啡的种类和喝法提供几个选择依据。

　　100毫升以下的小咖啡杯——多半用来盛装浓烈的意大利式咖啡或单品咖啡，例如只有50毫升左右的意大利浓缩咖啡，虽然几乎是一饮而尽，但咖啡饮尽杯有余香，那徘徊不去的香醇余味和那似乎永远温暖的温度，却最能温存你的心肠。而加了牛奶泡沫的卡布奇诺，容量则比意式咖啡杯略大，宽阔的杯口，可以展示风影美丽的泡沫。

　　200毫升左右的一般咖啡杯——最初常见的咖啡杯，清淡的美式咖啡多选用这种杯子，有足够的空间，可调配，简单自由，就像美国一样。

　　300毫升以上的马克杯和法国欧蕾(一种法式咖啡，三旬以上的女性最佳保健品)专用牛奶咖啡杯——加了大量牛奶的咖啡，像拿铁，美式摩卡，用这种多用马克杯才足以包容他香甜多样的口感。而浪漫的法国人则惯用一大碗牛奶咖啡，渲染一整个早晨的雀跃心情。

　　另外除了杯子的外观以外，还要考证杯子的质地，重量，是否顺手。重量要轻盈一些比较好，这样的杯子质地细致，而细致的质地则代表制作咖啡杯的原料颗粒细腻，因此杯面紧密而空间小，不易将咖啡污渍附着在杯内。 　而品味咖啡的乐趣除了咖啡的本身，还要看整体的美观，一款质地精细，雕花细腻的咖啡杯碟，在一旁小巧精致的金色小勺，配上香浓可口卡布基诺。如果再有块甜美的法式糕点，我会花一下午的时间在自家的花园里(如果太阳肯赏光的话)享受!

　　咖啡杯作用

　　高咖啡杯放出的高浓度负离子可以对水发生电解作用，产生带有负电的氢氧基离子，的使水中的大分子团变小，增强了水的溶解力和渗透力。因而咖啡杯内装的饮用水对饮料有更强的溶解能力，饮料效果更佳。

　　把水倒入咖啡杯中即可提高水的活性，调节人体内分泌，调整人体的阴阳平衡，促进新陈代谢，改善人体微循环，对多种疾病的缓解有良好的医疗保健效果。

　　世界知名咖啡杯

　　约克郡的玫瑰约克郡的玫瑰(1)

　　(1)

　　白玫瑰是英国约克郡的象征，帕拉战争时由皇家多尔顿提出，以这段历史背景为主题而设计的咖啡杯格调高雅。

　　玛利亚•戴利佳玛利亚•戴利佳(2)

　　(2)

　　18世纪澳大利亚帝国女皇玛利亚•戴利佳执政时，以他的名字命名的咖啡杯碟。1814年，德国创建了佛欠罗伊塔厂，在边缘用24K金手描金线作装饰。

　　贝基欧•菲徵丽塔贝基欧•菲徵丽塔(3)

　　(3)

　　从1735年开始，卡多奇美术馆特别对跨时代的产品进行了收藏，这个手工描绘的杯子，就是其中的展品，它是用与当时同样的和技术手法复制的。它细腻的雕花非技艺精湛的工匠所不能。

　　意大利水果意大利水果(4)

　　(4)

　　这是基诺里的代表风格。1760年某贵族在多斯卡那的别墅里使用的咖啡杯碟造型。杯子造型和螺旋状杯子把儿使它独具风格。

　　因贝罗•威廉兹因贝罗•威廉兹(5)

　　(5)

　　这是古罗马按理想的新古典主义式样制作的杯子。是从19世纪到20世纪爱好摩卡咖啡的人们使用的杯子。造型适合床边使用，容量为80毫升，可以说是极小的咖啡杯。

　　旧利埃塔旧利埃塔(6)

　　(6)

　　饭后饮用牛奶时使用的卵形杯子。第一支这种形态的杯子是在1830年制作的，杯子把儿是带有巴洛克建筑艺术风格的浮雕花模式。