咖啡豆肉桂,全都市,法式三个烘焙阶段常识

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡烘焙 > 2024-11-22 02:01:32

咖啡豆的烘焙分肉桂烘焙,全都市烘焙,法式烘焙等三个阶段。

  咖啡豆的烘焙:咖啡豆因烘焙程度的不同,会造成香味上微妙的变化。一般而言,烘焙程度较浅者,酸味较重,随着烘焙程度的加深酸味会渐次的消失,苦味则愈加突显烘焙的深浅。

  咖啡烘焙店在烘焙咖啡豆前必须根据咖啡豆的种类,特征,制作方法,来决定最适当的烘焙程度。

  对烘焙程度的分法,最粗略的可分为肉桂烘焙,全都市烘焙,法式烘焙等三个阶段。

2015-09-14 17:06:40 责任编辑:未知

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