惊艳的云南精品咖啡豆-中深烘焙葡萄干处理樱花谷卡蒂姆咖啡豆！

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 云南咖啡豆 > 2024-12-22 15:12:45

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云南咖啡（Coffea arabica L.）小乔木或大灌木，高5-8米；老枝灰白色，幼枝无毛。叶薄革质，卵状披针形或披针形，两面无毛；叶柄长8-15毫米；托叶阔三角形。聚伞花序数个簇生于叶腋内，每个花序有花2-5朵，无总花梗或具极短总花梗；花芳；萼管管形；花冠白色，裂片常长于花冠管；花药伸出冠管外；花柱长12-14毫米，柱头长3-4毫米。浆果成熟时红色，外果皮硬膜质，中果皮肉质，有甜味；种子背面凸起，腹面平坦，有纵槽。花期3-4月。

小粒咖啡亦称为阿拉比卡种（Arabica），是最传统的阿拉伯咖啡品种，一般称为云南小粒咖啡，已有一百多年的栽培历史。在公元15世纪以前，咖啡长期被阿拉伯世界所垄断，因此被欧洲人称为阿拉伯咖啡。原本世界上的商品咖啡都是小粒咖啡，只是到了19世纪末发生了一次大面积的病害，种植者才开始寻找其他抗病的品种。小粒咖啡仍然是主要的咖啡品种，约占世界咖啡总产量的四分之三。云南小粒咖啡由于得天独厚的地理环境和气候条件，形成了浓而不苦，香而不烈，带一点果味的独特风味，世界一流咖啡专家评价是全世界最好的咖啡，其栽培技术，单产也是世界一流的。

咖啡种子含咖啡因、蛋白、脂肪、粗纤维及多种维生素、矿物质等，适量的咖啡因对人体脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏等各部位具有刺激、兴奋作用，能提高新陈代谢机能、减轻肌肉疲劳，可作麻醉剂、利尿剂、兴奋剂和强心剂，外果皮及果肉可制酒精或作饲料。小粒咖啡的果实比中粒咖啡和大粒咖啡要小，浆果椭圆型，一般内有两粒种子，即所谓的“咖啡豆”。

一杯简单的咖啡，一份优雅的生活。

咖啡的世界很小，但绝对精致和深邃；

咖啡的世界很大，慢慢认识云南高原小粒咖啡豆。

这次我们选了葡萄干处理、中深烘焙，种植于云南保山，海拔1700——2000米左右的樱花谷，天生天养的无人区种植环境，四季花开无人扰的清修圣地，真正高海拔、天赐尤物的云南卡蒂姆豆子。葡萄干处理法，媲美瑰夏，甜度高。焦糖甜香、樱桃、莓果、葡萄干的风味带着醇厚的咖啡香，略带茶感。

惊艳的云南，经验的云南精品咖啡豆。让我们从这杯樱花谷咖啡重新认知一下云南咖啡豆吧。