咖啡豆的烘焙技术 咖啡界作为烘焙度的认定标准

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡烘焙 > 2024-11-05 12:28:46

欧尚教学：咖啡豆的烘

　　咖啡烘焙度最早是依各国喜好的烘焙度来命名区分，但由于标准过于笼统，导致不同的烘焙师对烘焙度有不同的认定。美国咖啡协会(SCAA)，采用红外线焦糖化测定器技术(Agtron)，测量咖啡豆的色泽，来断定咖啡的烘焙程度，并将颜色由浅至深，制成八块标准色块，供咖啡界作为烘焙度的认定标准。

咖啡豆烘焙技术

2015-09-11 17:53:27 责任编辑：未知

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