北非的姜汁咖啡

　　在埃及喝到加新鲜薄荷的咖啡时，才第一次发现原来在北非，各式各样的香料，都可以加入咖啡中，就连姜也不例外。

　　北非的叶门，游牧民族最擅长的姜汁咖啡，其实不需要到撒哈拉沙漠去，我们在家里也可以作，四个人份的姜汁咖啡只需要以下的材料:

　　1杯冷开水

　　6茶匙研磨好的咖啡粉(不是即溶咖啡喔!)

　　6茶匙砂糖

　　2茶匙磨碎的姜

　　然后把水放在长柄的阿拉伯咖啡壶上面加热(如果没有的话，一般家用的小锅子也可以拿来代替)，把所有东西通通加进去用中火烧开，水滚后将咖啡壶(锅)离火，等表面的泡沫消失，再放回火上加热，这样反覆加热三次以后，就可以倒进小杯子里喝了，姜和咖啡引出彼此强烈的香味，喝过之后让常见的肉桂粉，突然变得平凡无味极了。