世界百瑞斯塔咖啡师大赛冠军头衔是能证明一个咖啡师的专业舞台，而在这个舞台上夺得名次的咖啡师被认为是非常优秀的咖啡师，现在就带你走进爱尔兰百瑞斯塔咖啡大赛冠军Colin Harmon的咖啡世界。

　　从待遇优渥的金融行业,到辞职卖车开咖啡店,爱尔兰咖啡师Colin Harmon已在都柏林拥有自己的咖啡店,并曾三次获得世界咖啡师大赛(WBC)爱尔兰咖啡冠军。在7月23日于广州分享自己故事。

　　重庆咖啡爱好者: 谈到选择咖啡,有人说意式浓缩咖啡才是真正的咖啡,这样的说法正确吗?

　　Colin: 意浓缩咖啡是最难做的。因为即便拥有好的机器,也不一定能够做出好的浓缩咖啡。就像买了一辆很好的汽车,并不是每个人都能将其性能发挥到极致。

　　重庆咖啡爱好者: 有遇到过顾客不喜欢你做的咖啡吗?

　　Colin: 经常会有。

　　重庆咖啡爱好者: 会不高兴吗,毕竟,你是冠军?

　　Colin: 没所谓,你不能取悦所有人,如果非要做到这点,你最终谁都满足不了。每个人对咖啡味道的喜好是非常主观的。有一次,一位顾客说我做的咖啡很差,我就问他想要什么口味,在我意识到他和我的口味一样时,我把他介绍到另外一家咖啡店。

　　重庆咖啡爱好者: 你喜欢星巴克的咖啡吗?

　　Colin: 我去过星巴克在西雅图的总部,星巴克人都很好。虽然我不喜欢星巴克的咖啡,但却喜欢星巴克的文化,他们让很多人认识和接触了咖啡。

　　重庆咖啡爱好者: 不少人认为,最贵的咖啡是最好的,你怎么看?

　　Colin: 最贵的不一定最好,你最喜欢的咖啡才是最好的。

　　重庆咖啡爱好者: 你喝过最贵的是什么咖啡?

　　Colin: 是一个新的种类,要从数代移植的咖啡树中选出黄色的咖啡豆,一小包50克就价值8000美元(约合人民币5万元),很疯狂。