咖啡机在咖啡冲泡工艺上有了更大的改变，使咖啡口味变得更香醇美味。

　　在咖啡诞生以前，咖啡自烘烤，到研磨，再到烹煮，虽然会因为地域不同而有细节的差异，但是大体的冲泡方法都是一样的。但自从咖啡机被发明了后，多种多样的咖啡机，让咖啡的冲泡工艺又有了更大的改变，并且咖啡的口味也得到了更多的演变，让更多醇香味美的咖啡诞生于世间。

　　咖啡被研磨成粉末或者细小的颗粒后，如果水温太高，咖啡中的油质就会快速挥发，而这种油质的挥发，就会让咖啡失去它独有的醇香，味道只会变得非常苦。而为了保留这种醇香，咖啡机提供的水温就不能太高，电子设备的出现可以达到温度的细微调控，可以使得在冲泡有不同温度需要的各种咖啡时，都能满足需要。

　　除了温度会影响到咖啡的香味，冲泡时间也是一个关键因素。咖啡中的油质在较高的温度中容易挥发，时间越久挥发得就越多，而且这种挥发是非常迅速的。所以如果可以让咖啡在较快的时间内冲泡完成(咖啡粉与热水完美融合)，就能更好地保留咖啡的醇香。而能够使咖啡较快速度地完成冲泡的最好方法，就是让咖啡机可以给水流加压。增加水容器里的压强，就可以让热水在流出的瞬间拥有较快的速度，达到快速冲泡咖啡而较好地保留了咖啡中的油质，让人得以享受到它的醇香。通过这种方式，咖啡的冲泡时间可以低至25秒。

　　咖啡机的出现让更多的咖啡口味得以诞世，而且还加快了咖啡的冲泡时间，但仍旧有不少人并不喜欢这种速成的咖啡冲泡方式，认为不如传统的煮咖啡有情调，失去了慢慢品味咖啡的享受感。但不可否认的是，咖啡机的确可以很好地保留咖啡的醇美香味。