芬兰科学家在日前出版的《美国医学协会会刊》上发表文章指出，中年人每天咖啡喝得越多，患2型糖尿病的几率就越低。

　　由于咖啡是世界上最流行的饮料之一，西方人更是无咖啡不欢，因此喝咖啡对于身体健康的长期影响一直是各国学者十分关注的问题。英国的《柳叶刀》杂志在两年前公布的一项研究结果就曾显示，咖啡的摄取量越多，越不容易患2型糖尿病。但人们此前普遍认为，咖啡中的咖啡因与糖结合后，会使细胞对胰岛素的耐受度降低，从而增加了患糖尿病的可能性。因此这一研究结果一直存在很大的争议。

　　芬兰流行病学与健康促进部所属的国家公共卫生研究所的Jaakko Tuomilehto博士及其同事，从1982年开始，对咖啡同2型糖尿病的关系进行了大规模的研究，并得到了同样的结果，从而证明了喝咖啡有利于降低糖尿病的说法。

　　研究人员对芬兰境内共14000余名35至64岁的志愿者进行了调查，持续时间长达12年之久。在研究期间，共有381名新的糖尿病患者产生。研究人员还分别就测试者的性别、年龄、抽烟与否、喝酒与否、受教育程度、经济情况、每日运动量、身体健康指数，以及饮用粗制或过滤咖啡等诸多因素进行了分析。结果显示，咖啡喝得越多，患糖尿病的几率就越低，反之亦然。

　　此外研究人员通过比较发现，饮用粗制咖啡的人罹患糖尿病的几率是饮用过滤咖啡的人患病几率的两倍以上。值得一提的是，研究人员同时也针对少部分喝茶的人患糖尿病的可能性进行了分析，结果显示，茶喝得越多，患糖尿病的几率也越低。但由于抽查样本数量较少，因而在统计学上没有显著的意义。

　　虽然这项研究消除了人们关于咖啡中的咖啡因与糖可能导致糖尿病的疑虑，但科学家至今仍未搞清咖啡因如何能够阻止糖尿病的发生。研究人员推测，咖啡中的绿原酸可能对体内肝糖转化为葡萄糖的过程产生了抑制;同时镁离子使得细胞对于葡萄糖的敏感度增加，从而使葡萄糖加速转化为肝糖储存起来;咖啡中的某些物质会促进胰岛素的分泌进而降低血液中葡萄糖的浓度。

　　研究人员指出，这些假设仍需进行大量的相关试验进行证实。研究人员同时认为，胰岛素的活性平时会因自由基的影响而减弱，但咖啡与茶中所含的酚类化合物或抗氧化物可以消除这些自由基，从而恢复胰岛素的正常活性，不过这一说法仍有待证实。(丰言)