决定咖啡的品质关键 在于咖啡生豆

作者:中国咖啡网 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-21 18:49:55

  咖啡饮品的本质在生豆就已决定;然而,从生豆的混豆技术、咖啡豆的烘焙及烘焙后的咖啡豆保存,更决定了是否能充份发挥咖啡本质。
 
  相较于价格高的原厂烘焙进口咖啡豆,由于成本较高,故尚未普遍流通于咖啡市场,但随着咖啡市场的成长,竞争日趋激烈,"品质"势必成为咖啡的最后选择。国产烘焙因生豆之来源受限太多,台湾之消耗量一直无法取得非常稳定品质之生豆来源,且台湾烘焙技术及烘焙设备,环境尚无法提升,故一直无法取得品质稳定之产品.再者国产烘焙配方是采A&B两种同地不同烘焙程度的混合品。
 
  价格决定因素:
 
  1.供应量的变化
 
  2.气候变因和虫害
 
  3.各国政府政策与国际咖啡组织措施
 
  4.罢工与市场谣言
 
  5.季节性因素
 
  因此在这些种种考虑条件下,咖啡的市场的确值得我们探讨与研究。
 
  

2015-06-20 20:47:26 责任编辑:中国咖啡网

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