咖啡常搭配的几种糖 咖啡常识

作者：中国咖啡网 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-12-22 00:51:11

　　赤砂糖
 
　　赤砂糖由于杂质含量较高，所以在咖啡中很少使用。
 
　　白糖（蔗糖）
 
　　白砂糖是目前国内喝咖啡用的最普遍的糖，由于甜度始终，杂味和杂质都较少，所以咖啡店的糖包一般都是白砂糖。
 
　　绵白糖
 
　　绵白糖的原料是甜菜，所以口味也和白砂糖会有点区别，根据我个人的测试，绵白糖用来自己熬制糖油效果会优于白砂糖，但是会有一点杂质，需要过滤一下。
 
　　黄糖
 
　　黄糖其实是红糖的一种，原料与白砂糖一样的，也是甘蔗，但是由于制作工艺相对复杂一点，所以价格要比白砂糖贵上不少。黄糖也是老外比较喜欢加入咖啡的糖类，一般咖啡店都会备有白糖包和黄糖包，黄糖包的分量一般轻于白糖包。
 
　　代糖
 
　　代糖其实就是糖精，是专为糖尿病人准备的，无糖尿病者不建议使用，融合入咖啡后的甜味比较奇怪，更类似于甘味。
 
　　果糖
 
　　咖啡店所用果糖一般是液态的，主要用在冰咖啡里，但是我个人不太推荐用果糖，虽然果糖听上去比较健康天然，其实果糖在工业加工的过程会产生一些让人体无法代谢的物质，所以我还是推荐做冰咖啡时
 
　　使用自己用白砂糖或者绵白糖熬制的糖油。

2015-06-20 20:46:23 责任编辑：中国咖啡网

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