咖啡是一种饮料、一种商品、一种植物。不同的人对咖啡的理解是不一样的，有一些人认为：咖啡是一种生活方式、咖啡是一种文化、咖啡是一种社交的工具、是浪漫、时尚、高贵的化身。更有一些人认为：咖啡人均消费量可做为一个国家综合国力的体现、国民素质的体现。不管人们对咖啡的理解有什么不同，咖啡最终还是转化为饮品，供人们饮用。通过咖啡师采用专业的咖啡制作方法，把咖啡最好的饮用方法介绍给人们，以满足人们日益增长的物质文化的需要。

　　那咖啡到底是什么呢?按照我国国家标准对咖啡的解释是：咖啡 coffee

　　咖啡是茜草科咖啡亚属植物(Coffea，一般指栽培种)的果实和种子，由果皮(外果皮、中果皮和内果皮)、种皮、种仁和胚经加工后制出的供消费的产品。