精品咖啡学特浓意式浓缩咖啡

作者：中国咖啡交易网来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-12-22 21:36:50

　　使用与单份意式浓缩咖啡相同的豆量，量为意式浓缩咖啡的1/2。可以说是完全碎取了咖啡豆的美味精华，(Ristretto)在意大利文中，为浓缩，短少之意，材料：1杯的份量(15—20ml) Espresso用咖啡豆6.5—10g 咖啡豆量(6.5—10g)、抽出时间(20—30秒，水温90摄氏度前后)都与单份意式浓缩咖啡相同，抽出量，会以不同的咖啡师而有些微的差异，不过，大致上为So’o的半量，即15—20ml，我的作法则是使用8.5—9g的豆量抽出时间为27—28秒，抽出量约17ml，豆子的研磨粗细度，要比Solo还要细.

2014-11-07 15:57:34 责任编辑：中国咖啡交易网

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-