现磨咖啡和速溶咖啡的口感区别现磨咖啡的特征

作者：zzot 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-05-03 14:20:54

现磨咖啡是将新鲜的咖啡豆加水萃取，最大的特点就是新鲜，最大程度的保留了咖啡的原始风味和香气。

速溶咖啡是提取了烘焙后的咖啡豆里的有效成分，制成提取液，再烘干等工序后制成咖啡粉末。在这些工序中使咖啡中大量的有效物质流失，蛋白质含量较低。现磨咖啡是咖啡豆经过烘焙后研磨，再通过高压、高温进行萃取。现磨咖啡一般采用的是阿拉比卡豆，而速溶咖啡采用的是罗布斯塔豆，这两种咖啡最大的区别在于咖啡豆的质量。现磨咖啡的口感比起速溶咖啡更香醇，香气浓郁。

现磨咖啡和速溶咖啡之间都有各自的优缺点，没有哪一种咖啡更好喝的说法，而是因人而异。

2021-11-01 15:17:16 责任编辑：zzot

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