即使是同一种咖啡豆，萃取方式不同，也会改变咖啡的味道。在不同萃取方法中可以，可以对萃取时间进行调整。今天主要介绍一下浸泡式、滴滤式、增压式这三种萃取方法。

浸泡式萃取指的是在器具中倒入咖啡粉与热水充分混合后，静置一段时间再进行萃取的方法。滴滤式萃取是指在滤杯中倒入咖啡粉再注入热水，再滴滤出萃取液的方法。增压式指的是利用高温、高压的水对咖啡粉进行加压萃取的方法。

萃取咖啡的过程中，除了要考虑萃取方式，咖啡的烘焙程度也要考虑。咖啡的烘焙程度一般分为浅度烘焙、中度烘焙还有深度烘焙。浅度烘焙可以突出咖啡中的花香风味，保留了更多咖啡豆原本的味道。中度烘焙则有更加浓郁的巧克力味和坚果味，原本咖啡豆的味道更少来。而深度烘焙苦味会更浓郁，适合做浓缩咖啡。