飓风米奇的反弹对洪都拉斯咖啡行业来说是一个惊人的福音。他们已成为全球五家最大的咖啡生产商之一，每年生产超过 475,000 公吨咖啡。这远不及巴西咖啡豆的产量或越南咖啡品牌的产量，但在全国性悲剧发生仅几十年后，这是一次令人难以置信的卷土重来。

洪都拉斯并没有让他们的快速增长损害他们的质量。他们现在出口的优质阿拉比卡咖啡豆比世界上几乎任何其他国家都多，并且他们继续提高这些咖啡豆的数量和质量。

洪都拉斯咖啡等级

洪都拉斯咖啡根据其生长的海拔高度进行分级。 

严格高生长 —海拔超过 4,400 英尺

高生长 —海拔 3,900 至 4,400

中央标准 —海拔低于 3,900 英尺 

洪都拉斯咖啡味道如何？

洪都拉斯咖啡的具体风味因地区而异，甚至因农场而异，但有一些总体趋势。

洪都拉斯特色咖啡往往带有巧克力坚果和热带水果的味道。它的风味特征是干净、平衡、温和和甜美。他们的咖啡通常具有强烈的香气和明亮、浓郁的酸度。

洪都拉斯咖啡种植区

洪都拉斯有六个主要的咖啡种植区：科潘、奥帕拉卡、蒙特西洛斯、科马亚瓜、埃尔帕莱索和阿加尔塔。 

科潘

科潘是洪都拉斯最著名的种植区。他们在海拔 3,300 至 5,000 英尺的地方生产甜咖啡，带有柑橘、巧克力和焦糖口味。他们的咖啡比其他一些种植区的咖啡果味少得多。

奥帕拉卡

在奥帕拉卡，大部分咖啡生长在非常高的海拔 - 通常高于海平面 5,000 英尺。他们的咖啡有浓郁的芒果味、明亮的香气和强烈的酸度。

蒙特西略斯

甚至在山上更高的地方——通常高于海平面 5,300 英尺——我们发现蒙特西洛斯，这里有凉爽的夜晚，咖啡豆慢慢成熟。那里的咖啡非常甜，通常带有核果的味道。

科马亚瓜

科马亚瓜的大部分地区海拔在 3,300 至 5,000 英尺之间。他们生产的咖啡带有一丝柑橘味、低酸度和甜味。

埃尔帕莱索

在洪都拉斯南部，海拔约 4,600 英尺，您会发现 El Paraiso——一个屡获殊荣的咖啡产区。他们的咖啡很甜，带有淡淡的茉莉花、苹果、蓝莓和桃子的味道。

阿加尔塔

阿加尔塔海拔在 3,600 到 4,600 英尺之间，该地区非常潮湿。由于当地气候，阿加尔坦咖啡种植者喜欢湿洗咖啡豆，他们的咖啡风味浓郁，巧克力味浓郁，甜味浓郁。

洪都拉斯咖啡国介绍

拉斯不但是中美洲最大咖啡生产国，若只计算水洗阿拉比卡豆，洪都拉斯甚至是世界第二大水洗阿拉比卡豆生产国。21世纪初，洪都拉斯咖啡才超过香蕉一跃而成为本国最重要的经济作物。香蕉生产是由美国大公司主导，但是种植咖啡的都是小农，洪都拉斯目前有 11 万个咖啡农，人工采摘咖啡果实是主要的采收方式，每年11月至3月是采摘季节。

前街咖啡·洪都拉斯甜橙庄园

国家：洪都拉斯

产区：马卡拉 Marcala

海拔：1425米

品种：卡杜艾

处理法：水洗

冲煮风味：带有香料和烤花生的干香，让豆子酸质更加明显，柔和的莓果酸，橙子、香瓜、奶油、坚果、黑巧克力的风味，后段有玄米茶的茶感。