咖啡的发展是很迅速的，从传统的日晒、水洗处理法到现在听起来就很牛掰的酒桶处理、厌氧处理法等，可以看出咖啡的发展每天都是日新月异的。并且在风味上还和有特色和特殊性，感觉就像是精酿啤酒一样，精致又极具代表性。而人们对咖啡的接受度也是越来越高，尤其是风味口感优越的精品咖啡更是备受青睐，对咖啡的性价比和便携性也有了很大的要求。对于喜欢咖啡的朋友来说当然是能够在任何地点，只要有一壶热水就能够冲煮一杯咖啡的想法，而这个想法就有一种方式能够实现，就是挂耳咖啡。
什么是挂耳咖啡
挂耳咖啡是由日本人发明的便携式咖啡包，是一种能够随身携带并且能够方便冲煮的随身包。是1990年日本的山中产业的柱式会社发明，并且注册了专利，算得上是一种很了不起的发明了。但刚发明出来的挂耳咖啡具有明显的缺陷，就是冲煮是不能够承受住水量，经常的性的失去平衡。就像是刚成长不就的雏鹰想要飞翔，但小翅膀力量不够而经常跌倒的感觉。然后在1998年由大纪商事改良了挂耳的部分，延伸之后解决了不稳定的问题，也就成为了今天的挂耳包。挂耳包是运用了茶包的概念，是一种创新性思维，非常方便于现今工作忙碌的城市工作者午后放松的选择。
挂耳咖啡选择
1、风味口感-这个是老生常谈的选项了，不同产地的风味口感豆各有不同，因此选择可以依据个人口味，就举例三大洲的咖啡产地为例吧！
非洲-具有非常明亮而饱满上扬的水果酸质，还带有淡淡的花香非常的幽雅和清新，口感干净且清澈，如小溪流水般快意人生的感觉。推荐埃塞俄比亚、肯尼亚
中美洲-咖啡的口感适中，没有非洲的酸质明亮也没有亚洲的厚重闷香，而是酸甜均衡口感适中，水果的酸质柔和顺滑、带有淡淡的果香，推荐巴拿马、哥斯达黎加、危地马拉等
南美洲-咖啡的风味浓郁，呈现的是坚果、巧克力般风味，口感醇厚度适中如多种坚果脂类的融合物，顺滑粘稠度高，推荐巴西哥伦比亚
亚洲-带有明显的草本、杉木、泥土等大自然的芳香馈赠，香气浓郁突出、酸质柔和、口感醇厚、甜度明显，推荐印尼、云南
2、日期-咖啡说明了就是农产品，因此咖啡的烘焙日期是非常重要的，直接关乎到品质好坏的关系。挂耳咖啡是咖啡豆新鲜研磨的最能保存香气，因为在研磨中已经在挥发香气，如果咖啡的日期太过久远品质定然低下。因此最好是在当地的门店选择新鲜烘焙新鲜研磨的挂耳咖啡，最大程度的保存咖啡的风味。
3、包装信息-如果是在网购就需要仔细查看好询问包装的信息，其中包含着产地、品种、处理法等信息，这些都是咖啡风味口感的呈现好坏因素，了解其中的知识能够帮助自己去判断咖啡的品质，例如商家发错货，日期太久等问题，都会在包装上找到信息，这样才不至于导致自己受到错误的商品而造成损失。
前街为大家列举了些挂耳咖啡的选择知识，希望能够帮助大家在选择挂耳咖啡时的一些小小帮助。现今的咖啡挂耳形式是一种很具有代表性的，旅游户外选择性强，便携性高，毅然成为了速溶咖啡的强大竞争对手。那么说到挂耳咖啡要怎么冲煮，当然是有一定的技巧的，前街接下来就为大家分享关于挂耳咖啡的冲煮手法。
以前街咖啡危地马拉花神为例
产区：安提瓜产区
庄园：La Minita
海拔：1200-1600m
品种：波旁、卡杜拉
处理方式：水洗处理
前街挂耳咖啡萃取参数：粉量10 粉水比1:15 研磨中细 水温92°
前街挂耳咖啡萃取手法：首先用20g水量进行闷蒸30s，然后直接注水，慢速绕圈注水到150g停止冲煮，咖啡液滴滤完成即可移走挂耳包，摇匀即可饮用。
风味描述：莓果酸、柑橘、轻微巧克力，层次感丰富，口感顺滑
