手冲咖啡是浓缩咖啡吗?手冲咖啡可以做意式浓缩吗?答案是否

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2026-04-12 01:32:47


  手冲咖啡的冲煮方法建议
  
  滤泡式冲煮,特别是滤纸法是目前公认最健康的喝咖啡的方式,既能保留咖啡的风味也能滤除大部分不利健康的成分。 到底怎样做一杯好喝的手冲咖啡呢? 这一期给大家一个手冲咖啡的标准方法,标准方法冲煮熟练之后再根据咖啡口味进行调整,最终做出自己喜欢的咖啡。
  
  在冲煮开始,前先给刚接触手冲咖啡的朋友说说什么是手冲咖啡。手冲咖啡字眼上就是使用手进行咖啡的冲煮过程,全程是采用手工的方式冲煮,因此也成为手冲。手冲咖啡的一种单品咖啡,可以理解为黑咖啡,但是和美式或者浓缩咖啡完全是两码事。
  
  按照一杯咖啡的量来做下计算:总粉水比1:16,16g粉总加水量:16×16=256g(±10都在可接受范围,不必过于精准)。
  
  为了便于操作和记忆,总时长两分钟,分成四段,每半分钟(30″)作为一段:
  
  第一段    焖蒸,均匀加水到32±g(自水接触粉面开始计时)焖蒸至30″,开始下一段注水
  
  第二段    加水到100±g,60″内完成
  
  第三段    加水到160±g,90″内完成
  
  第四段    加足水到240-260g,120″内完成
  
  待液面下降露出粉层即可拿开滤杯(2′30″-40″之间,时间不在此范围可调整粉粗细) 混匀咖啡即可开始享用。
  
  按照以上方法,根据咖啡豆烘焙度适当调节水温(86-96摄氏度),即可冲泡出一杯符合SCA金杯标准的咖啡。
  
  注水快慢和手法不必强求,注水快了可以停下等待,慢了也可以把两次连在一起注完甚至可以“一刀流”(第一段焖蒸例外)。
  
  当然注水手法也会影响咖啡风味的呈现,手法也会逐步形成你的个人风格。
  
  之后我们会陆续分享在金杯标准基础上,通过调整冲煮参数来调整咖啡的口味。

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

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2020-08-13 12:50:56 责任编辑:未知

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