巴布亚新几内亚基米尔庄园 PB咖啡豆是什么咖啡故事特点介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 09:33:34

　　巴布亚新几内亚咖啡基米尔庄园 PB

　　品种：Mundonovo Blue Moutains，Typica，Arusha，Catura，Catimor

　　海拔：1200–1500m

　　工艺：水洗

　　产区：西部高地

　　风味：柑橘，太妃糖和香草，中等醇厚度。

　　Kimel种植园最初由澳大利亚人Bobby Gibbs于1974年建立，庄园以其位于Kimel河的河流而得名，现在由Opais部落的土着人民合作拥有。该庄园位于哈根山以南约50公里的Wahgi山谷的西部高地，靠近一个叫做Banz的小镇。它的名字源于它靠近基米尔河的位置。西部高地地区是巴布亚新几内亚（PNG）最大的咖啡生产省，尤其是Wahgi山谷和Dei Council，庄园的寄宿生在该国生产一些该国最好的咖啡。

　　西部高地省

　　种植这种咖啡的西部高地省过去曾发生过许多暴力事件，部落和氏族相互冲突。然而，在过去的40年中，咖啡的种植为巴布亚新几内亚咖啡的这一地区带来了一定的经济稳定与和平。

　　靠近天然水源的好处是，该庄园可以使用良好的清洁水来加工农作物，这是前提条件，同时还要有健全的饲养管理和专职管理人员，以不断生产出优质的巴布亚新几内亚咖啡。庄园的管理层还针对环境问题实施了一些生态友好的政策，例如纸浆的循环利用，将其作为有机肥料返回到田间，以及对湿法加工过程中使用的水进行循环利用。种植是在遮荫树下进行的，如Albizias和Gravilleas。许多咖啡专家认为，豌豆（咖啡果只产生一个种子，而不是正常的两个种子）具有更浓的咖啡香精-基本上使每种咖啡豆都具有更多的风味。咖啡豆略微倒圆而不是一侧平坦，因此在烘烤过程中往往会搅动得更好，从而使烘烤更加均匀。

　　水洗处理

　　此选择已完全清洗或湿处理。在湿法加工中，仅在完全除去豆上的所有水果后，才将豆干燥。（先去除水果发酵液即可轻松去除。）此处理方法：是用于咖啡的最常用方法通常会产生干净的味道，产生一致的风味儿口感。

　　品种

　　Mundo Novo，产量高而不牺牲质量

　　蓝山，生长在牙买加和巴布亚新几内亚咖啡品种

　　波旁：这是两个原始的咖啡阿拉比卡品种之一

　　Typica：这是两个原始阿拉伯咖啡品种中的另一个

　　阿鲁沙：生长在坦桑尼亚和巴布亚新几内亚

　　Catuai：以其高酸度而闻名

　　Catimor：这是Caturra和帝汶之间的杂交品种

2020-07-30 16:29:52 责任编辑：未知

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