罗布斯塔做意式咖啡好喝吗意式咖啡豆罗巴斯塔咖啡拼配味道怎样

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 02:33:14

　　现如今，在喜欢单品咖啡的消费群体中，选择困难症几乎算得上是一种普遍现象了。因为咖啡的品种实在是，太！多！了！

　　咖啡作为世界三大饮品之首，几百年间可谓是被各路科学家把家底翻了个底朝天。故而发展至今，我们才有幸能将咖啡了解的如此完整。在咖啡实用性的范畴中（作为饮用），一般认为咖啡有三大原种：阿拉比卡种、罗布斯塔种、赖比瑞卡种（也被叫做利比里卡种等）。其中赖比瑞卡种种植范围极小，几乎可忽略不计，大多用做咖啡生产国内销，多种植于亚太地区。那么今天就来跟大家说说阿拉比卡种与罗布斯塔种。

　　阿拉比卡种可以说是咖啡中主角，其产量约占世界咖啡产量的70%—75%，旗下拥有波旁、铁毕卡为首的多个子品种。罗布斯塔种就是配角，约占世界咖啡总产量的20%—25%，其品种咖啡因含量高，多用于制作速溶咖啡，并且大多数速溶咖啡为了掩盖罗布斯塔咖啡的苦涩味道，会添加大量植脂末、糖精等等反脂肪酸甚至是致癌物“丙烯酰胺”。

　　那么罗布斯塔真的就这么“无用”吗？阿拉比卡种咖啡对环境的要求较为苛刻，然而具有较佳的风味描述，是制作单品咖啡及花式咖啡的不二选择。罗布斯塔种对环境有着较好的适应能力，其单位产量也相对较高，然而却无法拥有像阿拉比卡种那样的好风味。

　　当然两者在咖啡豆的品相上也存在较大差异：

　　罗布斯塔咖啡偶尔也会少量出现在拼配咖啡豆中，以提高拼配咖啡中的苦香、醇厚感以及丰富浓缩咖啡的油脂。然而，鉴于罗布斯塔极好的适应力，不少国家开始进行罗布斯塔种的优质栽培，以高海拔精细种植，辅以高科技的种植理念，力求得到优质的咖啡生豆。同时使用先进的生豆处理方式，提升罗布斯塔种咖啡优雅、多元化的口感特征。然而培育出的咖啡纵然口感干净，风味也优质不少，但仍旧无法弥补先天豆种的不足。

　　而罗布斯塔作为高抗病性品种，在世界咖啡品种改良的工作中也作出了极为重要的贡献。由于阿拉比卡种咖啡种植环境严格，抗病性差及产量较少，与罗布斯塔种杂交，诞生的新品种，极大的扭转了这种局面，最有代表性的便是多产于印尼的曼特宁主力品种蒂姆种以及我国云南的卡蒂姆种。

　　罗布斯塔种在我们的咖啡生活中亦有着不可或缺的地位，我们也期待着，国际上能早日生产出风味优异的高品质罗布斯塔种。