咖啡在都市里少不了它的芳醇，而咖啡到底长啥样，却鲜为人知。它个子大概只有1.5米高、油绿的叶子，开着朵朵小白花、结出比李子的果实还小的红果，这种相貌平平，看起来有些不起眼的植物，就是在佛山种出来的咖啡树。
佛山也能种咖啡，这还是头一回听说，而试种咖啡的梦想已经在74岁的老冯家实现了。种田出身的老冯在儿子冯石林的带动下玩起种咖啡，而今他已经不再种田，种咖啡树成为他进入古稀之年后的玩伴，他自种咖啡、磨咖啡豆、请街坊们喝自家种的咖啡饮料。 今天，记者带您一起去看看老冯佛山家里的咖啡树；走进目前岭南罕见的咖啡园，探秘那个拥有上万棵咖啡树的门前小院。 缘起：喝了咖啡想种咖啡树 说起种咖啡，老冯和他的儿子冯石林都大叹好玩但不容易。老冯说，因儿子喜欢喝咖啡，四年前在儿子的陪同下，他在禅城普澜路的一家咖啡馆里第一次品尝了咖啡。或许是种田出身，老冯竟想在广东也种植咖啡树。 记者在采访中了解到，1984年冯石林从广东水利电力学院毕业后，在政府部门工作多年，而后下海从事建筑业至今，其间他一直在尝试寻找一种属于自己想干的事业。一次偶然的机会他接触到咖啡便与咖啡“一见钟情”。一开始，大部分的咖啡文化知识，冯石林是从书本上学到的。 之后，经过慢慢的实践，选豆、煮咖啡、咖啡的文化等冯石林已经了如指掌。记者发现，在冯石林身上透露着一个工科出身人员的特质：决定要做一件事，就要把它做到底。 佛山真的能种那些出自热带、亚热带的咖啡吗？带着疑问记者走进家住岭南明珠塔附近的冯石林家中。 他们阳台上的花盆里种的都是咖啡：有三年前种下的小咖啡树、有去年播种的咖啡芽，还有一些已经摘下来晒的咖啡果。阳台的角落里还堆积着种植咖啡的泥沙、小铲等。 冯石林说：“佛山家里的阳台太小了，我和老爸在佛山种出咖啡豆之后，还把这些家里的咖啡苗带到了云浮老家家门口的山坡去种，没想到在云浮也能种出咖啡豆来。” 过程： 多次尝试最终成功 日前，记者还去了冯石林父亲在云浮市云安县民强乡山仔头村山坡上的咖啡园，记者看到最高的咖啡树大概是1.5米高，树枝上锦簇着朵朵小白花，散发着隐隐约约的清香。老冯笑眯眯地说：“没想到，我这样的老人还能在广东种出咖啡来吧。” 老冯还介绍说，他有块地里的咖啡树已种了4年，刚刚收过一次果实了。“现在有街坊来我都请大家喝我们家自己种的咖啡。”老冯说，现在佛山和云浮老家包括苗在内已经种了近万株咖啡树。 “我敢肯定自己的咖啡园是广东省唯一一处。”冯石林说，他把从外国带了很多咖啡的种子到佛山，一开始他到深圳、东莞、湛江、粤东地区等地去尝试种植，但是都没有成功。 老冯说，咖啡是一种很挑剔的植物，不容易种。老冯说：“出芽容易，但在广东的很多地方种了，苗子晒到太阳后，不管怎么呵护，最终还是逃不过日渐枯萎死亡的命运。” 农科所： 暂不推荐大面积种植 为什么老冯可以在佛山和云浮种植出咖啡来呢？昨日下午，记者采访了佛山市农科所的技术人员梁先生。梁先生坦言，实际上，目前对于这种热带植物的种植研究还属于空白，处于试种阶段。他说，目前农科所也尝试种植了几十棵咖啡苗，已经长到半米高，对咖啡树的研究还在探索过程中。他告诉记者，此前他也在研究所里尝试种了种子，但是因为温度控制的原因，并没有顺利出芽。 他说，咖啡树在佛山和云浮可以生长可能是因为那里地处亚热带，选择的品种适合这些地方的生长。 至于是否可推广咖啡苗的种植，他告诉记者，暂时不会推荐农民大面积种植，因为真正是否适合大面积种植则还不清楚，至少需要三五年的试种。 咖啡豆的个性档案： 1.品种：阿拉比卡种属下的两个品种铁皮卡和卡帝姆，这两个品种外表除了出芽时的颜色稍有区别，其他基本相同。 2.泡咖啡种子：48小时 3.埋咖啡种子：温度控制在18至22摄氏度之间，45天可以出芽。 4.育苗：在春夏两季比较适合， 5.日常管理：保持泥土湿度，但不需每天浇水 6.高度：最高约1.5米。 7.历程：从种植到结果至少需要4年 8.开花历程：从种植的第四年起每年可开花6次。 9.收获季节：种植第四年以后，每年下半年都有果实收获。 10.技巧：不能喷农药，平时需对根部进行护理，防止白蚁和虫蛀。 11.果实：第4年的下半年开始收果实，果肉很薄，内核坚硬，脱掉果皮后内核被一层黏液包裹着。 12.咖啡豆：生咖啡豆是黄绿色，晒干后经过烘焙，才变成平常在超市里看到的焦黑样子。 13.口感：与南山咖啡的口感相似，但比起南山咖啡，主要特点是不苦且不带酸味，回味良好。 小资料： 咖啡树主要分为两大品种：阿拉比卡种（coffea arabica）与罗布斯塔种（coffea robusta/coffea canephora）（市场上不多见）。
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2017-05-09 12:16:31 责任编辑：中国咖啡网
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