手冲咖啡和美式咖啡区别是什么？手冲和美式哪个咖啡浓哪个甜

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-04-26 20:59:59


　　手冲和美式都是清咖啡，区别在哪里呢？
　　
　　首先是制作方式不同。美式之前有介绍过，是用意式咖啡机萃取浓缩咖啡，加水后制成的。
　　
　　因为浓缩咖啡选用的豆子一般是深度烘焙的混合豆，酸度，浓度，风味都较为均衡，深度烘焙还会使咖啡豆具备更浓重的焦糖烟熏味。加上意式咖啡机用的内部滤网不会吸收油脂，所以口感浓重而丰厚些。机器调制，借着咖啡机本身参数的设置，口感稳定。
　　
　　花的中间是“井”字，并不是货币符号
　　
　　手冲是制作者按一定速度和手势，手工将热水倒入滤纸里的咖啡粉后，萃取出来的咖啡。制作过程中，滤纸会吸收掉咖啡的油脂，使咖啡更为清洌。除了选用混合豆，更多咖啡馆会选用高品质单品咖啡豆来制作手冲。有兴趣的爱好者可以品尝不同地区咖啡豆的微妙区别。
　　
　　由于咖啡的制作要素里，还包含温度，研磨度，咖啡粉量等。这些在手冲的制作中会参杂更多制作者的个人偏好。所以即使是同一包豆子，不同的人制作出来，可能也会有各自的风格。
　　
　　对各地区咖啡豆有兴趣评鉴欣赏的，建议使用手冲。

2020-07-09 09:44:53 责任编辑：未知

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