咖啡容易变质。咖啡豆在烘烤后不久就开始失去新鲜度。由于咖啡失去新鲜度，其天然风味和香气会减少。因此，在所有条件都相同的情况下，越早使用咖啡豆，咖啡就越好。
适当存放的咖啡豆在烘焙后将保持良好状态约一个月。研磨后的咖啡将持续一到两周。为什么会有所不同？研磨咖啡的表面积比咖啡豆大得多。这意味着咖啡粉将更容易受到新鲜咖啡的四个敌人的影响：空气，水分，热量和光线。
当然，要确保您喝的是新鲜咖啡，一种方法是购买未烘焙的生咖啡豆，然后自己烘焙。未经烘焙的豆类将保持新鲜一年。只需一点工作，就可以在家中烘焙咖啡了。显然，这比用预先烘焙的全豆或磨碎咖啡制成一壶咖啡需要更多的时间和精力。
少买
购买新鲜烘焙的咖啡或包装后的咖啡，以获得最佳的新鲜度。阀密封袋通常比其他类型的包装保留新鲜度更好。烘焙后，咖啡豆最多释放一周的二氧化碳。新烘焙的咖啡豆可以在烘焙后立即装在阀密封的包装袋中，而不会老化。单向阀允许二氧化碳逸出，但不允许氧气进入。
始终以你希望在“新鲜度窗口”内饮用的量购买咖啡。如果你要购买全豆咖啡，则仅购买你希望在一个月内使用的量。然后，在冲泡咖啡之前，只研磨所需数量的咖啡豆。如果您要购买研磨咖啡，最多只能购买一两个星期。
将咖啡存放在远离空气，湿气，热量和光线的地方如何储存咖啡以保持新鲜？关键是要使咖啡（无论是整粒咖啡豆还是磨碎的咖啡豆）远离四种恶化因素：过量的空气，水分，热量和光线。保持空气流通打开咖啡包装后，请勿将其留在包装中。而是将其存储在密封的容器中。尽可能减少容器中的空气空间。
避免湿气
咖啡应存放在干燥的地方。水分过多会加速老化过程。暴露于过多水分的咖啡可能会产生酸味或“变味”的味道和香气。
因此，将咖啡存放在冰箱或冰箱中不是一个好主意。打开和关闭门时，可能会凝结水汽。如果将少量咖啡放在密闭容器中的冰箱中，可能不会遇到水分问题。但是冷冻室的储存并不能延长保质期。一旦从冰柜中取出咖啡，就不要放回去。冻融循环可确保引入水分。
保持咖啡远离热源，直到将其冲泡
尽管您不想将咖啡存放在冰箱或冰箱中，但还是要保持咖啡凉爽。过多的热量也会加速咖啡风味的分解。如果将咖啡存放在厨柜或厨房台面上，请确保咖啡不在炉子或烤箱附近。同样，请避开阳光充足的位置，例如窗户附近的架子。添加热量的时间是在煮咖啡的时候–而不是之前！
远离光源
咖啡豆在玻璃罐中看起来很漂亮。以不同的颜色显示几种不同的烤肉特别吸引人。不幸的是，光还是新鲜咖啡的敌人。因此，除非您在食品储藏柜中或远离光线的其他地方使罐子看不见，否则玻璃容器不是一个好的咖啡储藏选择。
不透明的容器是更好的解决方案，如果将咖啡存放在不透明的罐中，则可以方便地将其放在台面或其他方便的地方，而不必担心光线变坏。为了对新鲜咖啡的四个敌人（空气，水分，热量和光线）提供最佳保护，可以使用专门设计的带有密封罐的咖啡罐，使咖啡豆远离空气，湿气和光。
